Salad trộn

Rau trộn

Một phần garden salad bao gồm rau diếp, dưa chuột, hành lá, cà chua cherry, ô liu, cà chua phơi một nắng và feta
Thành phần chính	Rau quả thái nhỏ, thịt, trứng, hoặc ngũ cốc trộn với nước xốt
Biến thể	Nhiều loại
Nấu ăn: Rau trộn   Media: Rau trộn

Rau trộn (tiếng Pháp: salade) hay salad, xa lát là một loại món ăn có nguồn gốc từ các nước châu Âu, đây là món hỗn hợp theo phương pháp trộn lẫn bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau và có nhiều loại khác nhau: Chủ yếu là chế biến từ rau sống và các loại xà lách, mì, cây họ đậu, trứng hoặc các loại ngũ cốc; cũng như xa lát hỗn hợp kết hợp với thịt, thịt gia cầm, hoặc hải sản và xa lát trái cây. Xa lát xanh bao gồm rau diếp, các loại hạt ngũ cốc, đôi khi được bổ sung thêm thịt, cá, mì ống, pho mát, trứng, hạt ngũ cốc.

Giới thiệu

Rau trộn được chế biến từ việc trộn các nguyên liệu và tưới lên đó hỗn hợp nước sốt làm từ bơ, sữa, va ni, mayonne... Xa lát có thể là loại xa lát nóng hoặc nguội (lạnh). Hầu hết các món xa lát truyền thống là các loại nguội lạnh, mặc dù một số nơi chẳng hạn như xa lát khoai tây ở phía nam nước Đức là loại xa lát nóng sốt.

Salad có thể được phục vụ tại bất kỳ thời điểm nào trong một bữa ăn. Cụ thể là:

• Xa lát dùng làm món khai vị, trong trường hợp này xa lát sẽ là món kích thích cảm giác thèm ăn của thực khác.
• Xa lát là món ăn phụ và ăn kèm với món chính
• Xa lát là món chính, trong trường hợp này xa lát được chế biến sẽ được tăng cường các món chứa nhiều chất đạm, đường, mỡ chẳng hạn như ức gà hay một lát thịt bò.
• Xa lát làm món tráng miệng, trong món này xa lát được chế biến theo dạng ngọt, có thể pha thêm kem hoặc sữa tươi.

Ích lợi

Hiện nay xu hướng dùng rau (bông cải xanh) trong bữa ăn như xa lát trộn không qua nấu chín đang là cách ẩm thực phổ biến và khoa học, có lẽ đây là cách đảm bảo nguyên vẹn thành phần dinh dưỡng có lợi và bảo vệ sức khỏe.

Các loại salad

Món salad có thể là món salad hỗn hợp (với các thành phần cụ thể tùy từng món) hoặc salad trộn hất (với các nguyên liệu được đặt trong bát và trộn). Món antipasto, món ăn đầu tiên trong bữa ăn đặc trưng của Ý, tương tự như món salad trộn, có rau, pho mát và thịt.

Salad xanh

Salad xanh

Salad xanh hoặc salad vườn thường có các loại rau ăn lá như rau diếp, rau bina, hoặc rau tên lửa (arugula). Nếu rau không xanh chiếm một phần lớn trong món salad thì thay vào đó nó có thể được gọi là salad rau. Các loại rau sống phổ biến (theo nghĩa ẩm thực) được sử dụng trong món salad bao gồm dưa chuột, ớt chuông, cà chua, hành tây, cà rốt, cần tây, cải củ, nấm, bơ, ô liu, trái atiso, cổ hủ cau, cải xoong, mùi tây, củ dền và quả đậu non. Quả hạch, quả mọng, hạt và hoa là những thành phần ít phổ biến hơn. Trứng luộc chín, thịt xông khói, tôm và pho mát có thể được dùng làm đồ trang trí, thực phẩm từ động vật thường được dùng nhiều hơn khi ăn tối.

Salad chẻ

Salad chẻ là một loại salad xanh cụ thể được làm từ một phần đầu của rau diếp (thường là xà lách Mỹ), thường cắt đôi hoặc cắt làm tư với các thành phần khác ở trên.

Salad trái cây

Salad trái cây

Salad trái cây được làm từ trái cây (theo nghĩa ẩm thực), có thể là trái cây tươi hoặc đóng hộp. Ví dụ như cocktail trái cây.

Salad gạo và mì ống

Gạo và mì ống có thể được sử dụng làm nguyên liệu chính để làm món salad. Món salad mì ống phổ biến hơn. Một số ví dụ về món salad gạo xuất phát từ ẩm thực Thái Lan, chẳng hạn như Nasi ulam.

Xem thêm

• Xa lát Nga
• Xa lát khoai tây

Liên kết ngoài

Bài này viết về món ăn. Đối với rau, xem Xà lách. Đối với đạo Hồi, xem Salat.