Thành viên:PoséidanGold/nháp

Ngành Công nghệ thực phẩm - Yersin Đà Lạt

Lịch sử ngành tại trường

Vào ngày 20/7/2020, theo Quyết định Số 2004/QĐ-BGDĐT Về việc cho phép Trường Yersin Đà Lạt đào tạo trình độ đại học ngành Công nghệ thực phẩm của Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Ngành Công nghệ thực phẩm là một ngành thuộc Khoa Sinh học và Môi trường, trường Đại học Yersin Đà Lạt, tuyển sinh đợt đầu tiên là khóa K17.

Trong suốt quá trình đào tạo, giảng viên và sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm luôn tích cực cố gắng, sáng tạo và đạt được nhiều thành tích cấp trường, cấp tỉnh Lâm Đồng:

- Sản phẩm giấm hồng của nhóm sinh viên K17 (SV Huỳnh Tuấn Quốc - Trưởng nhóm), được đạt Á quân tại cuộc thi Yersin Talent lần 1 năm học 2020 - 2021 do Trường Đại học Yersin Đà Lạt tổ chức.

- Sản phẩm rượu dâu tây của nhóm sinh viên K18 (SV Phạm Minh Trung - Trưởng nhóm) đã lọt vào vòng bán kết tại cuộc thi Yersin Talent lần 2 năm học 2021 - 2022.

Chương trình đào tạo

Chương trình đào tạo bao gồm:

Khối kiến thức chung

- Tin học cơ sở

- Hóa hữu cơ

- Toán cao cấp

- Hóa phân tích thực phẩm

- Phương pháp nghiên cứu khoa học

- Khởi nghiệp

Khối kiến thức cơ sở ngành

- Nhập môn công nghệ thực phẩm

- Vi sinh đại cương

- Vật lý thực phẩm

- Thống kê trong thực phẩm

- Vi sinh thực phẩm

- Hóa sinh thực phẩm

- Dinh dưỡng

- Tham quan thực tế (nhà máy)

- Quy trình thiết bị trong Công nghệ thực phẩm

- Độc tố học

- Vệ sinh thực phẩm và HACCP

- Công nghệ đóng gói thực phẩm

- Thiết kế và phân tích thí nghiệm

- Khối kiến thức chuyên ngành

- Phân tích thực phẩm

- Kỹ thuật lạnh thực phẩm

- Quản lý chuỗi cung ứng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm

- Phát triển sản phẩm mới

- Đánh giá cảm quan thực phẩm

- Đánh giá chất lượng thực phẩm

- Nguyên lý bảo quản nông sản thực phẩm

- Công nghệ sau thu hoạch và bảo quản rau củ quả

- Kỹ thuật sấy

- Thiết kế và phân tích thí nghiệm

- Kiểm soát đảm bảo chất lượng rượu bia và nước giải khát

- Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa

- Luật thực phẩm

- Công nghệ lên men

- Thực phẩm chức năng và Sản phẩm truyền thống

- Phụ gia thực phẩm

- Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm trong dịch vụ thực phẩm

- Thực tập chuyên ngành ở nhà máy

- Khoá luận tốt nghiệp

Trưởng Khoa

- TS. Nguyễn Đình Bồng

- TS. Trịnh Thanh Kiều