Acid caproic

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Acid caproic
Cấu trúc phân tử
Mạch không gian
Danh pháp IUPACHexanoic acid
Tên khácCaproic acid; n-Caproic acid; C6:0 (Lipid numbers)
Nhận dạng
Số CAS142-62-1
PubChem8892
KEGGC01585
ChEBI30776
ChEMBL14184
Ảnh Jmol-3Dảnh
SMILES
đầy đủ

  • CCCCCC(=O)O

InChI
đầy đủ
  • 1/C6H12O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H2,1H3,(H,7,8)
UNII1F8SN134MX
Thuộc tính
Bề ngoàiOily liquid[1]
Mùigoat-like
Khối lượng riêng0,929 g/cm³[2]
Điểm nóng chảy −3,4 °C (269,8 K; 25,9 °F)
Điểm sôi 205,8 °C (478,9 K; 402,4 °F)
Độ hòa tan trong nước1,082 g/100 mL[1]
Độ hòa tanhòa tan trong ethanol, ether
Độ axit (pKa)4,88
Chiết suất (nD)1,4170
Độ nhớt3,1 mP
Các nguy hiểm
NFPA 704

1
3
0
 
Giới hạn nổ1,3-9,3%
LD503000 mg/kg (rat, oral)
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☑Y kiểm chứng (cái gì ☑YKhôngN ?)

Acid hexanoic (acid caproic) là một loại acid carboxylic có công thức phân tử C5H11COOH. Dung dịch của nó không màu và có mùi giống chất béo, phô mai, sáp, mùi của con dê[1] hoặc động vật gia cầm. Đây là acid no được tìm thấy nhiều trong mỡ động vật và dầu thực vật, và là một trong những hóa chất được điều chế từ vỏ của cây bạch quả với mùi đặc trưng cực kì khó chịu.[3] Acid này cũng là một trong những thành phần chính của vani. Tác dụng chủ yếu của acid hexanoic là điều chế ester có hương vị nhân tạo, và điều chế dẫn xuất của hexan, ví dụ như hexylphenol.[1]

Muối và ester của acid này được gọi tên là hexanoat hoặc caproat.

Hai acid đồng phân khác: acid caprylic (C8) và acid capric (C10). Cùng với acid hexanoic, các acid này chiếm tổng cộng 15% thành phần của sữa dê béo.

Acid caproic, acid caprylic và acid capric (acid capric là acid dạng rắn hoặc sáp, trong khi hai acid còn lại ở trạng thái dung dịch) không chỉ được dùng để điều chế ester, mà còn được sản xuất thành chất béo nguyên chất có trong: bơ, sữa, kem, bánh mỳ, bia và nhiều loại gia vị.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a b c d Bản mẫu:Merck11th
  2. ^ Thông tin từ [1] trong GESTIS-Stoffdatenbank của IFA
  3. ^ Ginkgo.html
Acid và base
Các dạng acid
Các dạng base
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Acid_caproic&oldid=70092031”