Spisula sachalinensis
| Spisula sachalinensis | |
|---|---|
| |
Phân loại khoa học 
| |
| Giới: | Animalia |
| Ngành: | Mollusca |
| Lớp: | Bivalvia |
| Phân lớp: | Heterodonta |
| Bộ: | Venerida |
| Liên họ: | Mactroidea |
| Họ: | Mactridae |
| Chi: | Spisula |
| Loài: | S. sachalinensis
|
| Danh pháp hai phần | |
| Spisula sachalinensis (Schrenck, 1862)[1] | |
Sò Hokkigai (Danh pháp khoa học: Spisula sachalinensis, tiếng Nhật Bản: Ubagai ウバガイ hay Hokkigai ホッキ貝, 北寄貝) là một loại sò biển ăn được trong họ Mactridae, nó là nguyên liệu cao cấp cho món sushi ở Nhật Bản[2] Sò Hokkigai chỉ được khai thác khi đạt 3 năm tuổi. Sau khi đánh bắt, sò được đóng gói và bảo quản lạnh để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Sau khi tách vỏ, đầu bếp làm sạch sò bằng cách dùng dao cạo sơ phần ruột và thịt, xắt mỏng rồi ăn cùng mù tạt, nước tương Nhật (teriyaki)[3].
Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ Spisula sachalinensis (Schrenck, 1862). Accessed through: World Register of Marine Species at http://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=505775 on 2015-01-23
- ^ 孔 宁,李 琪,丛日浩,王庆志,库页岛厚蛤蜊的人工繁殖和胚胎发育 Lưu trữ 2015-01-21 tại Wayback Machine[J].海洋科学,2011,(10):6-10
- ^ “Nhanh chân đến thưởng thức các loại sò cá cao cấp của Nhật Bản”. Zing.vn. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 11 năm 2016. Truy cập 28 tháng 11 năm 2016.
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- More information on the species Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine
 |
Bài viết liên quan đến thân mềm hai mảnh vỏ này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |