Tinh dầu cà cuống
Tinh dầu cà cuống (tiếng Anh: lethocerus indicus extract[1]) là loại tinh dầu được chiết xuất từ cà cuống. Tinh dầu chứa (E)-2-hexenol acetat và 2-hexenol butyrat và một số amino acid khác. Tinh dầu cà cuống nhẹ hơn nước, thoảng ra một mùi đặc biệt gần giống như mùi quế[2][3], được lấy từ bụng con cà cuống đực và có vị cay.[4]
Công dụng[sửa | sửa mã nguồn]
Tinh dầu cà cuống có tác dụng kích thích thần kinh, gây hưng phấn và tăng cường nhẹ khả năng sinh dục khi dùng với liều lượng thấp.[cần dẫn nguồn]
Tinh dầu được sử dụng làm gia vị trong 1 số món ăn như bánh ướt, bún.[5][6][7]
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ Helen Le. Vietnamese Food with Helen's Recipes (2014). Trang 56
- ^ Cà cuống và tinh dầu cà cuống, Nông nghiệp.vn
- ^ “Cà cuống”. Bản gốc lưu trữ ngày 7 tháng 10 năm 2016. Truy cập 8 tháng 2 năm 2021.
- ^ Từ điển phổ thông ngành nghề truyền thống Việt Nam. Nhà xuất bản Đại học quốc gia Hà Nội, 2000. Trang 37.
- ^ “Thưởng thức bánh cuốn cà cuống gia truyền 30 năm tại Hà Nội”. Báo điện tử của Đài Truyền hình Việt Nam. Truy cập 8 tháng 2 năm 2021.
- ^ Hương vị quê nhà: văn hóa ẩm thực Việt Nam: tuyển tập đặc biệt từ đặc san Xuân SGTT 1996, 1997, 1998, 1999 & 2000. Sài Gòn tiếp thị, 2000. Trang 22.
- ^ Những phẩm chất nhân cách đặc trưng của người Thăng Long-Hà Nội. Nhà xuất bản Hà Nội, 2010. Trang 141.