Axit sorbic
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Đừng nhầm lẫn với Axit ascorbic.
| Axit sorbic | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Danh pháp IUPAC | Axit (2E,4E)-hexa-2,4-dienoic |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | [] |
| PubChem | |
| Jmol-3D images | Image 1 |
| InChI | 1/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C6H8O2 |
| Phân tử gam | 112.13 g mol-1 |
| Điểm nóng chảy |
135 °C, 408 K, 275 °F |
| Điểm sôi |
228 °C (dec) |
| Độ axít (pKa) | 4,76 ở 25 °C |
| Ngoại trừ khi có ghi chú khác, các dữ liệu được lấy cho hóa chất ở trạng thái tiêu chuẩn (25 °C, 100 kPa) Phủ nhận và tham chiếu chung |
|
Axit sorbic hay axit 2,4-hexadienoic là hợp chất hữu cơ tự nhiên được dùng làm chất bảo quản thực phẩm. Chất này có công thức hóa học C6H8O2. Đây là chất rắn không màu ít tan trong nước và dễ thăng hoa. Nó được phân tách lần đầu từ quả berry còn xanh (Sorbus aucuparia), đó cũng là nguồn gốc tên hợp chất này.
