Axit stearic
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
| Axit stearic[1] | |
|---|---|
 |
|
.png) |
|
| Danh pháp IUPAC | Octadecanoic acid |
| Tên khác | C18:0 (Lipid numbers) |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | [] |
| PubChem | |
| Jmol-3D images | Image 1 |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C18H36O2 |
| Phân tử gam | 284.48 g mol-1 |
| Tỷ trọng | 0.847 g/cm3 at 70 °C |
| Điểm nóng chảy |
696 °C, 969 K, 1.285 °F |
| Điểm sôi |
383 °C, 656 K, 721 °F |
| Chiết suất (nD) | 1.4299 |
| Ngoại trừ khi có ghi chú khác, các dữ liệu được lấy cho hóa chất ở trạng thái tiêu chuẩn (25 °C, 100 kPa) Phủ nhận và tham chiếu chung |
|
Axít stearic là một axít béo no có công thức: CH3-(CH2)16-COOH. Chất này hiện diện trong nhiều dầu mỡ động vật và thực vật nhưng phổ biến hơn trong mỡ thực vật hơn là trong dầu thực vật. Trong cocoa butter và shea butter có 28–45% axit stearic.[2]
Tham khảo [sửa]
- ^ Susan Budavari biên tập (1989). Merck Index (ấn bản 11). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. tr. 8761. ISBN 9780911910285.
- ^ “Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)”. Pure and Applied Chemistry 73 (4): 685–744. 2001. doi:10.1351/pac200173040685.
 |
Bài viết về chủ đề hóa học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |
