Thảo luận:Nhũ tương

tác dụng tẩy rửa của xà phòng: chất cần tẩy rửa thường khó tan trong nước, dễ tan trong dầu mỡ. Khi tiếp xúc với các phân tử xà phòng, nó tương tác với đầu kị nước của phân tử xà phòng ( có bản chất là gốc hidrocacbon của các phân tử dầu mỡ). Mặt khác đầu ưa nước của phân tử xà phòng (có liên kết ion) có thể hoà tan trong nước. Nhờ đó mà chất bẩn có thể bị các phân tử xà phòng "kéo" vào trong nước, ngay lập tức sau đó, toàn bộ bề mặt chất bẩn bị bao phủ bởi phần kị nước của những phân tử xà phòng, làm cho chất bẩn không thể trở lại bám vào vật chủ. Vhm (thảo luận) 09:07, ngày 28 tháng 12 năm 2007 (UTC)Tập tin:Tác dụng tẩy rửa của xà phòng.jpg