Ẩm thực Úc

Theo lịch sử thì ẩm thực Úc là dựa trên ẩm thực Anh đem đến đất nước này bởi những người định cư đầu tiên. Những thứ này bao gồm các loại bánh, các miếng thịt nướng lớn hay xắt nhỏ, và các loại thịt đi kèm với vài thứ rau (tổ hợp này thường được gọi là "thịt và ba thứ rau").

Những thức ăn nguyên gốc này đã bị lấn át bởi sự chú trọng ngày càng tăng vào nền văn hóa đa quốc gia xảy ra trong văn hóa Úc trong 40-50 năm qua, với ẩm thực của người Úc bây giờ chịu ảnh hưởng bởi sự đa dạng về thức ăn của người Địa Trung Hải và người châu Á nhập cư. Truyền thống của người Anh vẫn còn tồn tại ở các mức độ khác nhau trong các cửa hàng bán thức ăn làm sẵn (takeaway food), với các miếng cá và khoai tây chiên vẫn còn phổ biến.

Một phong trào ẩm thực Úc thuần túy cũng được mọi người biết đến, phát triển từ các nhà hàng mang bản sắc Úc từ giữa những năm 1980.

Tham khảo

• Bruneteau, Jean-Paul, Tukka, Real Australian Food, ISBN 0-207-18966-8.

• Cherikoff, Vic, The Bushfood Handbook, ISBN 0-7316-6904-5.

• Kersh, Jennice and Raymond, Edna's Table, ISBN 0-7336-0539-7.

• Cherikoff, Vic and Christie, Benjamin, The Dining Downunder cookbook. ISBN 0-9752021-0-3

Sách nấu ăn Wikibooks có bài về

Cuisine of Australia