Dầu dừa

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Dầu dừa
Solidified "coconut butter" sold by a Norwegian company

Dầu dừa là một loại dầu ăn được chiết tách từ cơm dừa. Ở vùng nhiệt đới, nó là nguồn cung cấp chất béo quan trọng trong các bữa ăn của người dân. Nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm, và công nghiệp. Dầu dừa cung cấp nguồn nhiệt rất ổn định do đó nó thích hợp trong các cách nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên hay rán. Do tính ổn định nên nó ít bị ôxy hóa, và do hàm lượng chất béo no cao nên có thể cất giữ lâu đên 2 năm.[1] Food and Drug Administration Hoa Kỳ, WHO, Viện dinh dưỡng quốc tế, United States Department of Health and Human Services, American Dietetic Association, American Heart Association, British National Health Service, và Dietitians of Canada khuyến nghị hạn chế dùng một lượng lớn dầu dừa do hàm lượng chất béo no cao.[2][3][4][5][6]

Nói về tác dụng trong làm đẹp của nó, có kể đến khả năng như dưỡng da, chăm sóc tóc, giảm cân hay tẩy trắng răng miệng.[cần dẫn nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Fife, Bruce (2005). Coconut Cures. Piccadilly Books, Ltd. tr. 184–185. ISBN 978-0-941599-60-3 
  2. ^ “Around the Block Nutrition Facts at a Glance: More on Nutrients to Get Less Of”. Food and Drug Administration. 5 tháng 9 năm 2012. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 2 năm 2014. Truy cập ngày 25 tháng 1 năm 2014. 
  3. ^ “Avoiding Heart Attacks and Strokes” (PDF). World Health Organization. Truy cập ngày 6 tháng 4 năm 2011. 
  4. ^ Singh RB, Mori H, Chen J, Mendis S, Moshiri M, Zhu S, Kim SH, Sy RG, Faruqui AM (tháng 12 năm 1996). “Recommendations for the prevention of coronary artery disease in Asians: a scientific statement of the International College of Nutrition”. J Cardiovasc Risk 3 (6): 489–494. doi:10.1097/00043798-199612000-00002. PMID 9100083. 
  5. ^ “Dietary Guidelines for Americans 2010”. Department of Health and Human Services. Truy cập ngày 17 tháng 3 năm 2011. 
  6. ^ “American Dietetic Association and Dietitians of Canada Offer Up-to-Date Guidance on Dietary Fat”. American Dietetic Association. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 3 năm 2012. Truy cập ngày 16 tháng 3 năm 2011. 

Sách tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]