Mộc nhĩ trắng

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Mộc nhĩ trắng
Tremella closeup.jpg
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Fungi
Ngành (divisio) Basidiomycota
Phân ngành (subdivisio) Agaricomycotina
Lớp (class) Heterobasidiomycetes
Bộ (ordo) Tremellales
Họ (familia) Tremellaceae
Chi (genus) Tremella
Loài (species) T. fuciformis
Danh pháp hai phần
Tremella fuciformis
Berkeley

Mộc nhĩ trắng, còn có tên khác là Ngân nhĩ hay Nấm tuyết (danh pháp khoa học: Tremella fuciformis), là một loài nấm được sử dụng trong ẩm thực của một số nước châu Á như Trung Quốc, Việt Nam. Tại Trung Quốc, nó được gọi là 银耳 (ngân nhĩ) hay 白木耳 (bạch mộc nhĩ), và trong tiếng Nhật là shiro kikurage.

Loại mộc nhĩ này mọc trên thân cây và có màu trắng nhạt trong mờ.

Sản phẩm được bán trong dạng sấy khô và cần ngâm nước trước khi dùng. Nó được sử dụng trong cả các món ăn mặn và món ăn ngọt. Nó không có mùi vị gì nhưng được sử dụng và đánh giá cao nhờ kết cấu giống như thạch cũng như một số tính chất bổ dưỡng.

Tập tin:Nuoc yen ngan nhi.jpg
Lon nước yến với thành phần yến sào và mộc nhĩ trắng

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết[sửa | sửa mã nguồn]