Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Calci tartrate”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
←Trang mới: “{{chembox | Watchedfields = changed | verifiedrevid = 399704354 | Name = Calcium tartrate | ImageFile = Calcium L-tartrate Structural Formula V1.svg | ImageSize = 200px | ImageName = | IUPACName = 2,3-Dihydroxybutanedioic acid calcium salt | Section1 = {{Chembox Identifiers | SMILES = [Ca+2].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O | ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}} | ChemSpiderID = 10606089 | InChI = 1/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(…” Thẻ: Người dùng thiếu kinh nghiệm thêm nội dung lớn Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động Sửa đổi di động nâng cao |
(Không có sự khác biệt)
|
Phiên bản lúc 09:50, ngày 18 tháng 11 năm 2023
| Calcium tartrate | |
|---|---|
 | |
| Danh pháp IUPAC | 2,3-Dihydroxybutanedioic acid calcium salt |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| UNII | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | CaC4H4O6 |
| Khối lượng mol | 190.16484 g/mol (anhydrous) 260.21 g/mol (tetrahydrate) |
| Bề ngoài | hygroscopic white powder or colorless crystals |
| Khối lượng riêng | 1.817 g/cm3 (tetrahydrate) |
| Điểm nóng chảy | tetrahydrate decomposes at 160 °C anhydrous decomposes at 650 °C |
| Điểm sôi | |
| Độ hòa tan trong nước | 0.037 g/100 ml (0 °C) 0.2 g/100 ml (85 °C) |
| Cấu trúc | |
| Cấu trúc tinh thể | d or l rhombic dl triclinic |
| Các nguy hiểm | |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Calcium tartrate, chính xác hơn là calcium L-tartrate, là sản phẩm phụ của ngành công nghiệp rượu vang,.[1][2][3] Nó là muối canxi của tartaric acid , một loại acid thường thấy trong nho.Độ hoà tan của nó giảm khi nhiệt độ thấp hơn , dẫn đến sự hình thành của các cụm tinh thể màu trắng (trong rượu vang đỏ thường có màu đỏ) khi chúng kết tủa . Với số E là E354, nó được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm và chất điều chỉnh độ acid. Giống như tartaric acid, calcium tartrate có hai nguyên tử carbon không đối xứng,do đó nó có hai đồng phân bất đối và một đồng phân không bất đối (dạng meso). Hầu hết calcium tartrate có nguồn gốc sinh học là đồng phân levorotatory (-).
- ^ Zoecklein, Bruce; Fugelsang, Kenneth C.; Gump, Barry H.; Nury, Fred S. (9 tháng 11 năm 2013). Wine Analysis and Production (bằng tiếng Anh). Springer Science & Business Media. tr. 228. ISBN 978-1-4757-6967-8.
- ^ Roeber, Eugene Franz; Parmelee, Howard Coon (1915). Metallurgical & Chemical Engineering (bằng tiếng Anh). Electrochemical Publishing Company. tr. 616.
- ^ Ribéreau-Gayon, Pascal; Glories, Yves; Maujean, Alain; Dubourdieu, Denis (1 tháng 5 năm 2006). Handbook of Enology, Volume 2: The Chemistry of Wine - Stabilization and Treatments (bằng tiếng Anh). John Wiley & Sons. tr. 39–40. ISBN 978-0-470-01038-9.