Cải bẹ xanh
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
| Cải bẹ xanh | |
|---|---|
 |
|
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Plantae |
| (không phân hạng) | Angiospermae |
| (không phân hạng) | Eudicots |
| (không phân hạng) | Rosids |
| Bộ (ordo) | Brassicales |
| Họ (familia) | Brassicaceae |
| Chi (genus) | Brassica |
| Loài (species) | B. juncea |
| Danh pháp hai phần | |
| Brassica juncea (L.) Czern. |
|
Cải bẹ xanh hay cải xanh, cải canh, cải cay, giới tử (danh pháp hai phần: Brassica juncea) là một loài thực vật thuộc họ Cải.
Mục lục |
Sử dụng [sửa]
Thực phẩm [sửa]
Lá, thân và hạt cải bẹ xanh đều được dùng làm thực phẩm. Lá và thân có thể dùng để muối dưa, gọi là dưa muối.
Cải bẹ xanh giàu vitamin A và vitamin K.
Thực phẩm bổ sung [sửa]
Cải bẹ xanh có thể tích lũy một hàm lượng lớn cadmi và nhiều nguyên tố hiếm khác từ đất. Loài này có thể được dùng như một thực phẩm bổ sung selen, crôm, sắt và kẽm.
Tham khảo [sửa]
Chú thích [sửa]
Đọc thêm [sửa]
- Everitt, J.H.; Lonard, R.L., Little, C.R. (2007). Weeds in South Texas and Northern Mexico. Lubbock: Texas Tech University Press. ISBN 0-89672-614-2
Liên kết ngoài [sửa]
- PROTAbase on Brassica juncea
- Brassica juncea
- Culinary description of the many tasty varieties of mustard greens
- Photos and information on Southern Giant Curled Mustard
- Mustard Green Manures: Washington State University Extension paper on cover crops.
- Brassica sp. subsp.
 |
Bài viết về sinh học này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia bằng cách mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |
