Kẹo bông

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
"Quay" kẹo bông.

Kẹo bông hay kẹo bông gòn, kẹo bông đường là một loại kẹo được làm từ nguyên liệu chính là đường được xay nhỏ thành từng sợi và kết lại thành từng đám bông (mây) trên một thanh cầm. Đó là một hình thức tách đường, kéo thành sợi, vì nó là chủ yếu là không khí. Kẹo bông có màu sắc cơ bản là màu trắng như những đám mây nhưng cũng có thể có nhiều màu khác nhau do bỏ phẩm. Kẹo có vị ngọt lịm, to xù và nhanh tan, kẹo bông không mát như kem nhưng tan còn nhanh hơn cả kem.[1]Việt Nam, đây là một thứ quà vặt khá phổ biến, được bày bán nhiều trên phố, rạp xiếc, nơi vụi chơi giải trí hoăc trước cổng trường và được các em nhỏ ưa thích.

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Kẹo bông, Pakenham, Canada.

Kẹo bông lần đầu tiên xuất hiện vào khoảng những năm 1900. Vào thời điểm đó, để tạo ra đường kéo thành sợi rất tốn sức lao động, chi phí cao và giới trung lưu khó có thể mua được.[2] Máy kéo thành sợi kẹo bông đã được phát minh vào năm 1897 bởi nha sĩ William Morrison và thợ làm bánh mứt John C. Wharton, máy này lần đầu tiên giới thiệu tại Hội chợ Thế giới 1904 với tên gọi "Fairy Floss"[3] đã thu được thành công lớn, bán được 68.655 cây kẹo với giá 25¢, thu được một nửa chi phí để tham gia hội chợ. Vào những năm 1920, "Fairy floss" được đổi thành cotton candy (kẹo bông).[4]

Công ty TNHH Tootsie Roll of Canada là nhà sản xuất kẹo bông lớn nhất thế giới với các vị trái cây và đóng bao bì được gọi là Stuff Fluffy.[5]

Hoa Kỳ kỷ niệm Ngày kẹo bông vào ngày 07 tháng 12.[4]

Chế biến[sửa | sửa mã nguồn]

Kẹo bông được chế biến khá đơn giản, với dụng cụ chế biến là một thùng làm kẹo thô sơ hình tròn (thường gắn theo chiếc xe đạp) có trục xoay tạo sức nóng, ở giữa chiếc máy có một cái lỗ để bỏ đường vào. Từ những cục đường nhỏ có màu trắng, xanh, hoặc đỏ, người chế biến cho vào trục giữa (phần tâm) của thùng làm kẹo, và bật công tắc hoặc đạp chân vào chiếc bàn đạp bên dưới. Sức nóng tỏa ra làm cho đường tan chảy ra thành những sợi tơ mỏng, những sợi tơ trắng, xanh, đỏ kết lại thành những sợi tơ đường và được thổi dạt ra vành thùng. Sau khi tạo xong thì người chế biến dùng cây que dài vét và quay tròn cho lớp bông gòn ấy dính vào thành từng lớp và cho vào bao nilông.[6][7][8]

Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ http://www.muctim.com.vn/Vietnam/The-gioi-tuoi-moi-lon/2011/2-28/42944/ [[]][liên kết hỏng]
  2. ^ Lynne Olver. “history notes-candy”. The Food Timeline. Truy cập ngày 30 tháng 11 năm 2011. 
  3. ^ “Cotton Candy”. The Straight Dope. 7 tháng 2 năm 2000. Truy cập ngày 30 tháng 11 năm 2011. 
  4. ^ a ă “Cotton Candy Fun Facts”. Truy cập ngày 24 tháng 10 năm 2010. 
  5. ^ “Welcome to Tootsie - Product Information - Fluffy Stuff Cotton Candy”. Tootsie.com. 22 tháng 5 năm 2010. Truy cập ngày 30 tháng 11 năm 2011. 
  6. ^ http://www.thaukinhvietnam.com/index.php/bandocviet/ngot-tan-hellip-keo-bong-gon/134791.sn [[]][liên kết hỏng]
  7. ^ “Kẹo bông”. Thanh Niên Online. Truy cập 2 tháng 6 năm 2014. 
  8. ^ http://tapchimonngon.com/index.php/van-hoa/goc-ha-thanh/2942-qua-vat-mot-thoi.html [[]][liên kết hỏng]