Thành viên:Phuongnguyen2110

BÒ BÍA SÀI GÒN Bò bía món ngon sài gòn [1]

I. Giới thiệu

Bò bía là một trong những món ăn chơi bình dân rất phổ biến ở các vìa hè ở Sài Gòn. Bò bía là món ăn của người Hoa nhưng khi du nhập vào Việt Nam, nó đã trở thành một món ăn quen thuộc của người Việt. Để làm món này, chúng ta cân chuẩn bị 5 loại thực phẩm chính : lạp xưởng, trứng vịt, tép khô, củ sắn cắt sợi và xà lách. Cách làm bò bía rất đơn giản nhưng cần sự khéo léo,tỉ mỉ, đòi hỏi người làm phải cuốn sao cho thật gọn, miếng lạp xưởng phải nằm ở sát lớp bánh tráng phía ngoài cùng. Đặc biệt nhân củ sắn bên trong cuốn bò phải nón để tạo cho người ăn có cảm giác ngon miệng. Một món bò bía thành công không phải phụ thuộc hoàn toàn vào cuốn bò mà nó còn nằm ở tương chấm. Đối với một số điểm bán bò bìa, tương chấm là bí quyết gia truyền của gia đình, nên họ không bao giờ truyền cho bất kì ai.

II. Nguyên liệu:

Lạp xưởng, tép khô, trứng gà, xà lách, tương đen, bánh tráng dẻo, ớt bầm, đậu phộng.

III. Cách làm

Bước 1: Thái củ sắn thành sợi, xào mềm với một ít bột nêm. Bước 2: Lạp xưởng luộc chín và thái lát mỏng, để nguội. Bước 3: Trứng gà đánh tan, tráng mỏng và cắt thành cọng nhỏ. Bước 4: Xếp rau , trứng, tép khô lên ½ miếng bánh tráng, sau đó xếp lạp xưởng và cuốn chặt lại. Bước 5: Bày ra dĩa, ăn kèm với tương đen, ớt bầm và đậu phộng. [2]