Dak galbi

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Dak galbi
Korean cuisine-Dakgalbi-01.jpg
Hangul 닭갈비
Hanja (Hán tự) không có
McCune-Reischauer tak kalbi
Romaja quốc ngữ dak galbi

Dak galbi, còn được viết thành dalk galbi, là một món thịt nướng phổ biến ở Hàn Quốc. Món này được làm bằng lườn gà nướng trên chảo với sốt gochujang (tương ớt chua cay), bắp cải thái, khoai lang, hành củ, bánh dày, cà rốt. Dak (닭) nghĩa là gà, galbi (갈비) nghĩa là thịt sườn.

Người ta cho rằng món dak galbi xuất hiện vào cuối những năm 1960 như một món nhậu bình dân ở những quán rượu nhỏ nơi ngoại ô. Nó được chế ra để thay cho những món nướng cao cấp bằng than. Chuncheon, quê hương của món này là nơi có nghề chăn nuôi phát triển và là nơi có nhiều binh sỹ hay ghé vào các quán rượu nhỏ mỗi khi được nghỉ.

Vì dak galbi tương đối rẻ và có nhiều hàng bán, nên nó cũng là món nhậu phổ biến của sinh viên đại học, những người ít tiền.[1] Những năm 1970, nó còn được gọi bằng những cái tên như galbi bình dân hay galbi sinh viên.[2]

Thành phố Chuncheon, tỉnh Gangwon, là quê hương của món này và cũng là nơi món này ngon nổi tiếng.[2] Từ năm 2005, thành phố hàng năm đều tổ chức lễ hội dak galbi vào mùa thu.[3][4]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ (tiếng Triều Tiên) Chuncheon dak galbi, Kyeong Hyang News, 2003-04-16. Truy cập 2010-06-25.
  2. ^ a ă (tiếng Triều Tiên) 춘천닭갈비 Chuncheon dak galbi at Doosan Encyclopedia
  3. ^ Chuncheon Dalkgallbi & Makkuksu Festival, Chuncheon City Official site
  4. ^ (tiếng Triều Tiên) Chuncheon Dalkgallbi & Makkuksu Festival, Kangwon Ilbo, 2010-4-8. Truy cập 2010-06-25.