Bánh tai

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Bánh tai hay bánh hòn tai là một loại bánh đặc sản của vùng Phú Thọ, Việt Nam. Bánh mang tên này là do có hình thù giống cái tai. Bánh được làm từ gạo tẻ, nhân thịt lợn.

Nguyên liệu[sửa | sửa mã nguồn]

Bánh tai được làm từ bột gạo tẻ, thịt lợn và một số gia vị khác.

Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]

Để làm bánh tai, đầu tiên cần chọn gạo tẻ loại ngon, chất lượng của gạo sẽ quyết định hương vị sản phẩm. Đãi gạo sạch, ngâm nước khoảng từ ba đến bốn tiếng, sau đó đem giã hoặc nghiền mịn. Nắm bột thành quả, bột phải kết dính chắc, rồi cho quả bột vào cối đá giã nhuyễn và đánh tơi cho đến khi đạt được độ dẻo và nặn thành hình. Nhân bánh được làm từ thịt lợn lẫn chút mỡ, giã nhỏ cùng với hành khô và nêm gia vị. Sau khi nặn bánh cùng với nhân, xếp bánh vào khay bằng nhôm hoặc chõ xôi hấp cách thủy khoảng 30 phút bánh sẽ chín rồi xếp ra đĩa.

Cách dùng[sửa | sửa mã nguồn]

Bánh tai được dùng trong các nghi lễ cưới hỏi thay cho cơm tẻ, dùng được trong ngày. Dùng bánh tai với nước mắm.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]