Olomoucké tvarůžky
| Olomoucké tvarůžky | |
|---|---|
.jpg) | |
| Tên khác | Olomoucké syrečky |
| Xuất xứ | Cộng hòa Séc |
| Region | Moravia – Haná |
| Town | Olomouc |
| Loại sữa | Sữa bò |
| Diệt khuẩn | có |
| Lượng chất béo | 0.6% |
| Trọng lượng | 20–30 g mỗi miếng |
| Chứng nhận | PGI |
| Đặt tên theo | Olomouc |
 Related media on Wikimedia Commons | |
| Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 541 kJ (129 kcal) |
2,6 g | |
0,6 g | |
28 g | |
| † Tỷ lệ phần trăm được ước tính dựa trên khuyến nghị Hoa Kỳ dành cho người trưởng thành,[1] ngoại trừ kali, được ước tính dựa trên khuyến nghị của chuyên gia từ Học viện Quốc gia.[2] | |
Olomoucké tvarůžky (phát âm tiếng Séc: [ˈolomoutskɛː ˈtvaruːʃkɪ]), olomoucké syrečky (phát âm tiếng Séc: [ˈolomoutskɛː ˈsɪrɛtʃkɪ]) hay pho mát Olomouc là một loại pho mát chín mềm, sản xuất tại Loštice, Moravia, Cộng hòa Séc. Pho mát Olomuc rất dễ nhận biết bởi mùi thơm nồng, vị cay nồng đặc trưng và màu pho mát hơi vàng. Cái tên "Olomoucké tvarůžky" xuất phát từ nơi pho mát hay bán là ở thành phố Olomouc. Nguyên liệu là sữa bò tách béo mà không thêm men dịch vị, chất tạo màu, hương liệu và chất ổn định, và chỉ chứa 0,6% chất béo.
Năm 2010, "Olomoucké tvarůžky" được Liên minh Châu Âu công nhận là Đặc sản truyền thống và chỉ định địa phương của Liên Âu.[3]
Năm 2016, cửa hàng ở Loštice bắt đầu sản xuất nhiều loại kem lạnh có bản chất là pho mát.[4]
Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]
Văn bản đầu tiên đề cập đến loại pho mát này có từ thế kỷ 15,[5] khi mà Hoàng đế Rudolf II cũng thưởng thức món này. Cho đến thế kỷ 19, Olomoucké tvarůžky được sản xuất ở các làng xung quanh thành Olomouc, và được coi là thức ăn của tầng lớp nông dân. Đó là thời điểm mà pho mát được đặt tên là "Olomoucké tvarůžky". Công ty A.W. sản xuất loại pho mát này từ năm 1876.[6] Có một bảo tàng nhỏ dành cho pho mát tại nhà máy sản xuất thuộc Công ty A.W. đặt tại Loštice.
Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
- ^ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
- ^ http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2007:182:0020:0022:EN:PDF
- ^ Skacel, Jiri; Lopatka, Jan (ngày 9 tháng 8 năm 2016). “Stinky cheese ice cream becomes Czech summer hit”. Reuters. Truy cập ngày 10 tháng 8 năm 2016.
- ^ http://www.tvaruzky.cz/O-tvaruzkach.aspx History (Historie tvarůžků) at tvaruzky.cz
- ^ Olomoucké tvarůžky - Genuine Olomouc cheese brand - boasts a 130 year history