Rượu vang Port

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Rượu vang Port ngăm đen 10 tuổi
Nhãn đảm bảo chính thức từ một chai rượu Port

Rượu vang Port (Vinho do Porto, phát âm tiếng Bồ Đào Nha[ˌviɲuduˈpoɾtu]) là rượu vang tăng cường nồng độ của Bồ Đào Nha sản xuất độc nhất tại thung lũng Douro ở các tỉnh miền bắc Bồ Đào Nha.[1] Nó thường là rượu vang ngọt, đỏ, được phục vụ như một loại rượu tráng miệng, mặc dù nó cũng có các loại rượu khô, nửa khô, và trắng. Rượu vang nâng độ theo phong cách Rượu vang Port cũng được sản xuất bên ngoài Bồ Đào Nha, đặc biệt là ở Úc, Pháp, Nam Phi, Canada, Ấn Độ, Argentina và Hoa Kỳ. Theo chỉ dẫn địa lý được bảo vệ của Liên minh châu Âu, chỉ có sản phẩm từ Bồ Đào Nha có thể được dán nhãn là Port hoặc Porto.[2] Tại Hoa Kỳ, rượu vang có nhãn "Port" có thể đến từ bất cứ nơi nào trên thế giới,[3] trong khi tên "Oporto", "Porto" và "Vinho do Porto" được công nhận là tên nước ngoài, rượu vang Port có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha.[4]

Lưu trữ và dùng[sửa | sửa mã nguồn]

Port, cũng giống như các loại rượu vang khác, nên được bảo quản ở nơi mát mẻ nhưng không lạnh, tối (vì ánh sáng có thể làm hỏng Port), với nhiệt độ ổn định (như hầm rượu), đặt chai nằm nếu chai có nút chai bằng bần, hoặc đứng nếu nút xoáy.[5] Ngoại trừ Port trắng, có thể được phục vụ lạnh, Port nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 15 đến 20 độ C (59 đến 68 độ Fahrenheit). Tawny port (ngăm đen) cũng có thể được phục vụ hơi lạnh hơn.[6]

Rượu vang Port không được lọc (như Port nhiều tuổi, crusted Ports và một số LBV), tạo thành một lớp trầm tích trong chai và cần phải khử. Quá trình này cũng cho phép Port được thở.[7]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Porter, Darwin & Danforth Price (2000) Frommer's Portugal 16th ed. IDG Books Worldwide, Inc. ISBN 0-02-863601-5
  2. ^ Labelling of wine and certain other wine sector products Europa.eu
  3. ^ "Office of the Law Revision Counsel, U.S. House of Representatives" Lưu trữ ngày 11 tháng 5 năm 2013, tại Wayback Machine.
  4. ^ United States Code of Federal Regulations
  5. ^ Portwine.com - Storing (accessed ngày 27 tháng 12 năm 2007)
  6. ^ Portwine.com - Enjoying (accessed ngày 27 tháng 12 năm 2007)
  7. ^ UKwinesOnline - Decanting port Info (accessed ngày 3 tháng 7 năm 2008)

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]