Tôm thương phẩm

Một con tôm sú, loại tôm có giá trị thương mại và được coi là tôm thương phẩm

Tôm thương phẩm hay tôm cỡ lớn là một tên gọi phổ biến, sử dụng đặc biệt là ở các quốc gia Vương quốc Anh, Ireland và Khối thịnh vượng chung để chỉ về các loài tôm có ý nghĩa thương mại trong các ngành công nghiệp thủy sản. Những loại tôm thông dụng này thường thuộc về thuộc phân bộ Dendrobranchiata.

Tại Bắc Mỹ, thuật ngữ này ít được sử dụng thường xuyên, thông thường áp dụng chỉ về các loại tôm nước ngọt. Trong Vương quốc Anh tôm thương phẩm là phổ biến hơn trên thực đơn hơn so với tôm thông thường, trong khi trái ngược đó là Hoa Kỳ. Tôm thương phẩm cũng mô tả một cách lỏng lẻo bất kỳ những con tôm cỡ lớn, đặc biệt là tôm 15 con (hoặc ít hơn)/pound.

Trong tiếng Anh thuật ngữ tôm thương phẩm còn được gọi là Prawn và phân biệt với shrimp, việc phân biệt này đôi khi có ý nghĩa khá quan trọng nhất là trong hợp đồng làm ăn với các đối tác nước ngoài, đặc biệt là đối tượng của hợp đồng do đó nên dùng đúng thuật ngữ prawn hay tôm thương phẩm (tức là những loại tôm có giá trị thương mại) thay vì thuật ngữ shrimp với nghĩa rộng nhất chỉ về bất cứ loài tôm nào, bao gồm những loại tôm không có giá trị hay không ăn được.

Tham khảo

• Dữ liệu liên quan tới Tôm thương phẩm tại Wikispecies
• Bauer, Raymond T. (2004) "Remarkable Shrimps: Adaptations and Natural History of the Carideans" University of Oklahoma Press. ISBN 9780806135557.
• De Grave, S., Cai, Y. & Anker, A. (2008) "Global diversity of shrimps (Crustacea: Decapoda: Caridea) in freshwater" Hydrobiologia, 595 : 287–293. doi:10.1007/s10750-007-9024-2
• R. Gillett (2008). Global Study of Shrimp Fisheries. Rome, Italy: Food and Agriculture Organization. ISBN 978-92-5-106053-7. Fisheries Technical Paper 475.
• Fransen, C. H. J. M. & De Grave, S. (2009) "Evolution and radiation of shrimp-like decapods: an overview" In: Martin J.W., Crandall K.A., Felder D.L. (eds.), Decapod Crustacean Phylogenetics. CRC Press, pp. 246–259.
• Holthuis, L. B. (1980) Shrimps and prawns of the world Volume I of the FAO species catalogue, Fisheries synopsis 125, Rome. ISBN 92-5-100896-5.
• Kaplan, Eugene H. (2010) Sensuous Seas: Tales of a Marine Biologist Princeton University Press. ISBN 9780691125602.
• Meyer, R., Lochner, S. & Melzer, R. R. (2009) Decapoda – Crabs, Shrimps & Lobsters Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine pp. 623–670 In: Häussermann, V. and Förster, G. (eds) Marine Benthic Fauna of Chilean Patagonia: Illustrated Identification Guide, Nature in Focus. ISBN 9789563322446.
• Poore, Gary (2004) Marine Decapod Crustacea of Southern Australia: A Guide to Identification Csiro Publishing. ISBN 9780643099258.
• Fearnley-Whittingstall, H. & Fisher, N. (2007) The River Cottage Fish Book Page 541–543, Bloomsbury Publishing. ISBN 9780747588696.
• Roberts, Callum (2009) The unnatural history of the sea Island Press. ISBN 9781597265775.
• Rudloe, Jack and Rudloe, Anne (2009) Shrimp: The Endless Quest for Pink Gold FT Press. ISBN 9780137009725.
• Ruppert, E. E., Fox, R. S. & Barnes, R. D. (2004) Invertebrate zoology: A functional evolutionary approach 7th edition, Thomson-Brooks/Cole. ISBN 9780030259821.
• Frederick Schram (1986). The Crustacea. Oxford University Press. ISBN 978-90-04-12918-4.