Thảo luận:Gia vị

Từ phiên bản "rất sơ khai" mà Tttrung sửa vào lúc 16:25, ngày 1 tháng 12 năm 2006 đến giờ, sao chả có chú nào vào làm tiếp cái bài này? Các chú ăn gia vị hàng ngày mà sao "lười" thế. Hì, bây giờ thì tạm tốt roài! Khương Việt Hà 15:31, ngày 28 tháng 9 năm 2007 (UTC)

Nếu chỉ đề cập đến gia vị, mà quên đi tính hàn, tính ấm của món ăn sẽ quyết định gia vị thì thật là thiếu sót, ví dụ vì sao trứng vịt lộn ăn với rau răm, cá diếc nấu canh với rau răm, thịt chó và riềng, gà cục tác là chanh, lợn ủn ỉn mua hành.v.v...Lưu Ly

Cái đó cũng được nói đến sơ sơ trong bài, chỉ có điều nó ko tập trung mà rải rác các chỗ, vài ví dụ chỉ là minh họa chắc chắn ko đầy đủ (và tốt nhất cũng ko nên đầy đủ vì còn đâu chỗ cho các bác sửa, chưa kể là mỗi vùng phối trộn mỗi khác). Khương Việt Hà 15:43, ngày 28 tháng 9 năm 2007 (UTC)

Đây là một đề tài rất hay đối với những người thích nấu, thích đọc lịch sử và thích tìm hiểu về các văn hóa khác nhau trên thế giới (nói một cách khác thì đó là một Wikipedian). Tôi, khi có thời giờ, sẽ cho đóng góp vào phần Lịch sử của bài này. Lịch sử của gia vị là lịch sử của rất nhiều đế quốc, của không kể được bao nhiêu chiến tranh, của nhiều nền văn minh được xây lên và xụp xuống, của những dòng họ giàu nổi tiếng, có quyền lực rồi biến mất đi vì sự mua bán gia vị, lịch sử của nhiều xâm chiếm của các cường quốc và nhiều cách mạng nổi lên của dân tộc bản địa nhưng cũng là lịch sử của sự trao đổi văn hóa, kiến thức, triết lý... giữa các nền văn minh khác nhau mà có thể là một yếu tố đã dẫn đến "toàn cầu hóa" hiện nay. Mekong Bluesman 18:14, ngày 28 tháng 9 năm 2007 (UTC)

Đồng ý với Mekong về điểm này, nếu tôi nhớ không nhầm thế kỷ 16 trở về trước châu Âu còn chìm trong hoang dã của ẩm thực, khi mà mỗi gam hồ tiêu có thể đắt ngang một gam vàng, và các nước phương Đông trong con mắt của người phương Tây được coi như thiên đường của những thứ phụ gia nồng ấm này. Con đường hàng hải, con dường tơ lụa được mở ra tạo nối kết (dù rất khó khăn) để mang gia vị đến châu Âu, là khởi nguyên của những khám phá, chinh phục và phát hiện. Thật tiếc là bài này đi theo hướng chú trọng đến list các loại gia vị một cách khái quát, trong hệ thống ẩm thực Việt Nam. Khi thấy trong "thay đổi gần đây" có thành viên đang sửa bài hẹ, tôi đã tra bài gia vị và quyết định lao vào sửa khi thấy bài gán nhãn "rất sơ khai" (chưa đến 700byte) và nâng lên như hiện nay, nhưng tôi cũng ko hề nghĩ đến việc cần phải viết chút nào đó về lịch sử của vấn đề. Khương Việt Hà 19:52, ngày 28 tháng 9 năm 2007 (UTC)

Có những gia vị thơm đối với người này, nhưng thối với người khác. Lưu Ly 03:09, ngày 29 tháng 9 năm 2007 (UTC)