Whiskey sour
| Cocktail chính thức của IBA | |
|---|---|
 Một ly whisky chua với đá viên và một lát chanh | |
| Loại | Cocktail |
| Rượu nguyên chất theo thể tích | |
| Phục vụ | Trên đá hoặc thẳng đứng |
| Trang trí tiêu chuẩn | Anh đào Maraschino và nửa lát cam |
| Đồ đựng tiêu chuẩn |  |
| Thành phần được chỉ định theo IBA  |
|
| Chuẩn bị | Lắc với đá. Lọc vào ly ướp lạnh, trang trí và phục vụ. |
| Tính giờ | Trước bữa tối |
| Ghi chú | Nếu được phục vụ "trên đá", hãy cho các nguyên liệu vào ly kiểu cổ chứa đầy đá. |
| Bản mẫu:Drinkboy recipe IBA | |
Whiskey sour là một món cocktail có chứa rượu whisky (thường là rượu bourbon), nước chanh, đường và tùy chọn, một chút lòng trắng trứng hoặc phiên bản thuần chay với aquafaba hoặc chất tạo bọt cocktail. Với lòng trắng trứng, món đôi khi được gọi là Boston sour. Với vài muỗng rượu vang đỏ đậm đặc nổi lên trên, nó thường được gọi là New York chua. Món được lắc và đổ thẳng hoặc dùng đá viên.
Lịch sử
[sửa | sửa mã nguồn]Đề cập lịch sử lâu đời nhất về whiskey sour được đăng trên tờ báo Wisconsin, Waukesha Plain Dealer, vào năm 1870.[1][2]
Năm 1962, Universidad del Cuyo xuất bản một câu chuyện, trích dẫn tờ báo Peru El Comercio de Iquique, trong đó chỉ ra rằng Elliott Stubb đã tạo ra "whisky sour" ở Iquique vào năm 1872..[3][4] (El Comercio de Iquique được Modesto Molina xuất bản từ năm 1874 đến 1879.)[cần dẫn nguồn]
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ “Photo from newspaperarchive.com”. Waukesha Plaindealer. ngày 4 tháng 1 năm 1870. Bản gốc lưu trữ ngày 23 tháng 7 năm 2011.
- ^ “Photo from newspaperarchive.com. Magnified section”. Waukesha Plaindealer. ngày 4 tháng 1 năm 1870. Bản gốc lưu trữ ngày 23 tháng 7 năm 2011.
- ^ “¿Sabía usted que el exquisito whisky sour, hoy trago de acaudalados, es de origen iquiqueño?. Cuentan las tradiciones y en algunos párrafos del periódico "El Comercio de Iquique" que vimos en viejos archivos del Club Chino de este puerto que un buen mayordomo del velero "Sunshine" determinó anclar en este puerto...”. Historias de la Pampa Salitrera. Comité del Salitre. Chile. tr. 49.
- ^ Universidad Nacional de Cuyo (1962). “Cierto dia Elliot Stubb estaba haciendo algunos experimentos en la en la "coctelera" con whisky y limón de pica y su sabor alcanzó delicias superiores a todos los otros menjurjes que acostumbraba a dar a sus clientes. "Voy a ponerle un poco de dulce", se dijo. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un poco de hielo, whisky en proporción y batió algunos segundos Y probo el mas exquisito drink que habia preparado. En adelante dijo Elliot—éste será mi trago de batalla,—mi trago favorito—, y se llamará Whisky Sour (sour, el ácido del limón). Luego dominó las fronteras y hacía su aparición en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del limón de Pica, el que hasta ahora se continúa exportando a la capital del Reino Unido y otros puntos de las Islas Británicas”. Anales del Instituto de Lingüística. Mendoza, Argentina. VIII: 385.
