Axit béo không no nhiều nối đôi (PUFA) là các axit béo chứa nhiều hơn một liên kết đôi carbon-carbon.
Methylene-Interrupted Polyenes [sửa]
Các axit béo này có 2 hoặc nhiều hơn các liên kết đôi dạng cis mà đã được bão hoà bởi nhóm metylen (dạng này còn được gọi là divinylmethane pattern.) [1]
Methylene- interrupted double bonds
| -C-C=C-C-C=C- |
Các axit béo thiết yếu gồm omega-3 và omega-6.
Omega-3 [sửa]
Axit béo omega-3
| Tên thông dụng |
Tên theo lipid |
Tên hoá học |
|
16:3 (n-3) |
Axit 7,10,13-hexadecatrienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit alpha-linolenic (ALA) |
18:3 (n-3) |
Axit 9,12,15-octadecatrienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit tearidonic (SDA) |
18:4 (n-3) |
Axit 6,9,12,15,-octadecatetraenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit eicosatrienoic (ETE) |
20:3 (n-3) |
Axit 11,14,17-eicosatrienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit eicosatetraenoic (ETA) |
20:4 (n-3) |
Axit 8,11,14,17-eicosatetraenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit eicosapentaenoic (EPA) |
20:5 (n-3) |
Axit 5,8,11,14,17-eicosapentaenoic (tất cả dạng cis) |
| Docosapentaenoic (DPA, axit clupanodonic) |
22:5 (n-3) |
Axit 7,10,13,16,19-docosapentaenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit docosahexaenoic (DHA) |
22:6 (n-3) |
Axit 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit tetracosapentaenoic |
24:5 (n-3) |
Axit 9,12,15,18,21-tetracosapentaenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit tetracosahexaenoic (Axit nisinic) |
24:6 (n-3) |
Axit 6,9,12,15,18,21-tetracosahexaenoic (tất cả dạng cis) |
Omega-6 [sửa]
Axit béo omega-6
| Tên thông thường |
Tên theo lipid |
Tên hoá học |
| Axit linoleic |
18:2 (n-6) |
Axit 9,12-octadecadienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit gamma-linolenic (GLA) |
18:3 (n-6) |
Axit 6,9,12-octadecatrienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit eicosadienoic |
20:2 (n-6) |
Axit 11,14-eicosadienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit dihomo-gamma-linolenic (DGLA) |
20:3 (n-6) |
Axit 8,11,14-eicosatrienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit arachidonic (AA) |
20:4 (n-6) |
Axit 5,8,11,14-eicosatetraenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit docosadienoic |
22:2 (n-6) |
Axit 13,16-docosadienoic (tất cả dạng cis) |
| Axit adrenic |
22:4 (n-6) |
Axit 7,10,13,16-docosatetraenoic (tất cả dạng cis) |
| Axit docosapentaenoic (Axit osbond) |
22:5 (n-6) |
Axit 4,7,10,13,16-docosapentaenoic (tất cả dạng cis) |
Omega-9 [sửa]
Axit béo omega-9, không no một nối đôi và nhiều nối đôi
Axit béo liên hợp [sửa]
Liên kết đôi liên hợp
| -C=C-C=C- |
Axit béo liên hợp có hai hoặc nhiều liên kết đôi liên hợp
| Tên thông thường |
Tên theo lipid |
Tên hoá học |
| Axit linoleic liên hợp (chứa hai liên kết đôi liên hợp) |
| Axit rumenic |
18:2 (n-7) |
Axit 9Z,11E-octadeca-9,11-dienoic |
| |
18:2 (n-6) |
Axit 10E,12Z-octadeca-9,11-dienoic |
| Axit linolenic liên hợp (3 liên kết đôi liên hợp) |
| Axit α-calendic |
18:3 (n-6) |
Axit 8E,10E,12Z-octadecatrienoic |
| Axit β-calendic |
18:3 (n-6) |
Axit 8E,10E,12E-octadecatrienoic |
| Axit jacaric |
18:3 (n-6) |
Axit 8E,10Z,12E-octadecatrienoic |
| Axit α-eleostearic |
18:3 (n-5) |
Axit 9Z,11E,13E-octadeca-9,11,13-trienoic |
| Axit β-eleostearic |
18:3 (n-5) |
Axit 9E,11E,13E-octadeca-9,11,13-trienoic |
| Axit catalpic |
18:3 (n-5) |
Axit 9Z,11Z,13E-octadeca-9,11,13-trienoic |
| Axit punicic |
18:3 (n-5) |
Axit 9Z,11E,13Z-octadeca-9,11,13-trienoic |
| Khác |
| Axit rumelenic |
18:3 (n-3) |
Axit 9E,11Z,15E-octadeca-9,11,15-trienoic |
| Axit α-parinaric |
18:4 (n-3) |
Axit 9E,11Z,13Z,15E-octadeca-9,11,13,15-trienoic |
| Axit β-parinaric |
18:4 (n-3) |
Axit octadeca-9,11,13,15-trienoic tất cả dạng trans |
| Axit bosseopentaenoic |
20:5 (n-6) |
Axit 5Z,8Z,10E,12E,14Z-eicosanoic |
Các axit không no nhiều liên kết đôi khác [sửa]
| Tên thông thường |
Tên theo lipid |
Tên hoá học |
| Axit linolenic |
18:3 (n-6) |
Axit (5Z,9Z,12Z)-octadeca-5,9,12-trienoic |
| Axit podocarpic |
20:3 (n-6) |
Axit (5Z,11Z,14Z)-eicosa-5,11,14-trienoic |
Xem thêm [sửa]
Tham khảo [sửa]
- ^ Baggott, James (1997). The divinylmethane pattern in fatty acids. Salt Lake City, UT: Knowledge Weavers.
