Bánh mì nâu

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Bánh mì nâu
Kommissbrot.jpg
Xuất xứ
Địa phương xuất xứ Châu Âu
Chi tiết
Loại Bánh mì
Thành phần chính Ngũ cốc, Bột lúa mì

Bánh mì nâu là một loại bánh mì được chế biến với một lượng đáng kể ngũ cốc nguyên cám dạng bột thường là lúa mạch đen hay lúa mì (Bột mì nguyên cam, và đôi khi các phụ phẩm sẩm màu như mật đường hoặc cà phê. Ở CanadaVương quốc Anh nó được gọi đơn giản là bánh mì nâu nguyên chất hay toàn phần (wholewheat). Bột mì nguyên chất có chứa mầm lúa mì thô, thay vì mầm nướng.

Lượng carbonhydrate phức hợp có trong các loại hạt còn nguyên cám trong bánh mì nâu thường chứa nhiều chất xơ hơn và cơ thể tiêu hóa những thực phẩm này chậm hơn so với các loại bánh mì thông thường. Bánh mì nâu có hương vị nhẹ và độ xốp cao hơn bánh mì đen nguyên chất và có tạo hình thẩm mỹ.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]