Octyl gallate

Octyl gallate
Danh pháp IUPAC	Octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
Tên khác	E311; Progallin O; n-Ocyl gallate; Stabilizer GA-8; Gallic acid octyl ester; 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid octyl ester
Nhận dạng
Số CAS	1034-01-1
PubChem	61253
Số EINECS	213-853-0
ChEBI	83631
ChEMBL	277346
Ảnh Jmol-3D	ảnh
SMILES	đầy đủ CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)
InChI	đầy đủ 1/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10,16-18H,2-8H2,1H3
UNII	079IIA2811
Thuộc tính
Bề ngoài	White solid
Điểm nóng chảy	98 đến 101 °C (371 đến 374 K; 208 đến 214 °F)
Điểm sôi
Các nguy hiểm
Chỉ dẫn R	R22-R43
Chỉ dẫn S	S24-S37
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). Tham khảo hộp thông tin

Octyl gallate là este của 1-octanol và acid gallic. Là một phụ gia thực phẩm được sử dụng theo E số E311 như là một chất chống oxy hóa và chất bảo quản.

Tính chất

Octyl gallate là một loại bột màu trắng có mùi đặc trưng. Nó rất tan trong nước và hòa tan trong cồn. Độ tan trong mỡ lợn là 1,1%. Octyl gallate sẫm màu khi có sắt.

Ứng dụng

Chất chống oxy hóa này được sử dụng trong nhiều loại mỹ phẩm và dược phẩm, và các sản phẩm thực phẩm như xà phòng, dầu gội đầu, xà bông cạo râu, kem dưỡng da, thuốc khử mùi, bơ thực vật và bơ đậu phộng.

Nó là một chất chống oxy hóa kết hợp với butylated hydroxytoluene (BHT) và butylated hydroxyanisole (BHA).