Rượu rắn

Một chai rượu rắn ở Quảng Châu, Trung Quốc

Rượu rắn là một loại rượu thuốc của người Việt. Chai bên trái là rượu rắn hổ mang

Rượu rắn là một loại thức uống có cồn được sản xuất bằng cách ngâm rắn trong rượu gạo hoặc rượu ngũ cốc. Thức uống này được ghi nhận là đã được tiêu thụ lần đầu tiên ở Trung Quốc vào thời Tây Chu. Theo đông y, rượu rắn được coi là một loại thuốc trị bệnh, giúp bồi bổ sức khỏe. Đây là một loại thức uống truyền thống phổ biến ở Đông Á và Đông Nam Á.

Những con rắn, đặc biệt là rắn độc thường không được bảo quản trong rượu để lấy thịt mà nhằm để tinh chất hoặc nọc độc của chúng hòa tan vào rượu. Các protein trong nọc rắn bị biến tính bởi ethanol, do đó thành phẩm thường an toàn để uống, nhưng không phải là tuyệt đối.

Lịch sử

Việc tiêu thụ rắn và nội tạng của chúng từ lâu đã được những người theo y học cổ truyền Trung Quốc coi là có tác dụng tăng cường sức khỏe. Rượu rắn được ghi nhận lần đầu tiên được sử dụng tại Trung Quốc vào thời Tây Chu (771 TCN). Việc sử dụng rắn làm thuốc được đề cập trong sách Thần Nông bản thảo kinh, biên soạn từ khoảng năm 300 TCN đến năm 200.

Các công dụng chi tiết của nhiều loại phân rắn, những bộ phận cơ thể của chúng cũng như các phương pháp chế biến khác nhau được trình bày chi tiết trong tác phẩm Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân.

Mật rắn đã được dâng cho Dương Kế Thịnh, một vị quan thời nhà Minh, để điều trị các chấn thương mà ông phải chịu trong thời gian bị giam cầm vào năm 1554.

Văn hóa

Một loại đồ uống tương tự được làm từ tắc kè hoặc cá ngựa khô thay vì rắn.

Việc nhập khẩu rượu rắn là bất hợp pháp ở nhiều quốc gia vì nhiều loài rắn được sử dụng để sản xuất loại rượu này là loài có nguy cơ tuyệt chủng.

Rượu rắn được làm bằng cách ngâm rắn độc trong rượu ngũ cốc là một cao lương ở Triều Tiên.

Rủi ro sức khỏe

Những rủi ro khi sử dụng rượu rắn bao gồm khả năng bị nhiễm độc toàn thân do nọc độc còn tồn tại trong rượu, tình trạng này có thể biểu hiện khác so với nhiễm độc do bị rắn cắn trực tiếp. Một số vấn đề sức khỏe liên quan đến hệ mạch máu có thể xảy ra, bao gồm tổn thương tế bào nội mô, rối loạn chức năng tiểu cầu và rối loạn đông máu.

Có quan niệm dân gian cho rằng rượu rắn giúp tráng dương. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế thì điều này không đúng và việc lạm dụng hoặc sử dụng rượu rắn không đúng cách có thể gây liệt dương, thậm chí vô sinh.