Rau diếp
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Đối với các định nghĩa khác, xem Rau diếp (định hướng).
Rau diếp hay đôi khi cũng được gọi là xà lách (tên khoa học: Lactuca sativa L. var. longifolia)[1] là một thứ cây trồng thuộc loài Lactuca sativa. So với các thứ rau cùng loài, rau diếp có đầu lá cao hơn, xương lá thẳng và cứng hơn, đồng thời có khả năng chịu nhiệt tốt hơn.
Ẩm thực[sửa | sửa mã nguồn]
Rau diếp có thể được ăn trực tiếp hoặc trộn salad. Đây là loại ra thường được dùng trong ẩm thực Trung Đông.
Dinh dưỡng[sửa | sửa mã nguồn]
| Giá trị dinh dưỡng mỗi 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Năng lượng | 72 kJ (17 kcal) |
|
3.3 g
|
|
| Chất xơ thực phẩm | 2.1 g |
|
0.3 g
|
|
|
1.2 g
|
|
| Vitamins | |
| Vitamin A equiv. |
(36%)
290 μg |
| Folate (B9) |
(34%)
136 μg |
| Vitamin C |
(29%)
24 mg |
| Chất khoáng | |
| Calcium |
(3%)
33 mg |
| Sắt |
(7%)
0.97 mg |
| Phospho |
(4%)
30 mg |
| Kali |
(5%)
247 mg |
| Other constituents | |
| Nước | 95 g |
|
|
| Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng Lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (US recommendations) cho người trưởng thành Source: USDA Nutrient Database |
|
Cũng như các loại rau có lá màu xanh đậm, lá rau diếp có chứa các chất chống oxi hóa được coi là có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư.[2]
Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]
Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ Nguyễn Tiến Bân (chủ biên) (2005). Danh lục các loài thực vật Việt Nam. Tập III. Hà Nội: Nhà xuất bản Nông nghiệp. tr. 393.
- ^ American Institute for Cancer Research, "Foods That Fight Cancer: Dark Green Leafy Vegetables".
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food, s.v. lettuce. Oxford University Press 1999. ISBN 0-19-211579-0.
- Kirschmann, John D. & Dunne, Lavon J. Nutrition Almanac, s.v. ISBN 0-07-034906-1.
Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]
Định nghĩa trên Wiktionary của romaine
Định nghĩa trên 
Phương tiện liên quan tới Lactuca_sativa tại Wikimedia Commons
