Sữa lắc

Sữa lắc

Sữa lắc dâu tây với quả dâu trang trí
Tên khác	Thick shake, frappe, cabinet
Loại	Thức uống
Xuất xứ	Hoa Kỳ
Thành phần chính	Sữa, kem và hương liệu hoặc chất tạo ngọt
Nấu ăn: Sữa lắc   Media: Sữa lắc

Sữa lắc hay sữa khuấy là một hỗn hợp kem sữa được xay nhuyễn của kem và sữa tươi (ở Việt Nam có thể dùng cả sữa đặc có đường), kết hợp thêm cùng đá bào, siro, kem tươi phủ lên trên cùng, đây còn là một loại đồ uống được làm từ sữa, kem, các nguyên liệu tạo mùi và các chất làm ngọt tự nhiên như bơ, caramel, vanilla, socola, siro trái cây hoặc trái cây nguyên trái thành một hỗn hợp đặc quánh, món này có vị ngọt và lạnh.

Bắt nguồn từ năm 1885 ở các nước phương Tây và đến ngày nay, sữa lắc đã phổ biến trên toàn thế giới. Tùy theo từng khu vực mà hương vị của sữa lắc sẽ khác nhau. Theo thời gian, cách làm sữa lắc có nhiều thay đổi để phù hợp hơn với xu hướng đồ uống hiện đại. Phương pháp lắc (shake) vẫn được sử dụng để món đồ uống được đúng với tên gọi vốn có. Cách làm sữa lắc đơn giản chỉ cần xay nhuyễn (hoặc nhồi bằng máy xay) hỗn hợp sữa tươi, mứt trái cây, đá viên lên. Để tăng độ hấp dẫn, người ta thường kết thúc ly sữa lắc bằng một lớp kem tươi đánh bông trên cùng.

Tham khảo

• American Dialect Society CABINET, CONCRETE, FROSTED, VELVET Text accompanying illustration on a poster advertising Hood's Ice Cream (observed in Hancock Pharmacy, State and Hancock Sts., Springfield, Mass., ngày 30 tháng 9 năm 1952).
• Flexner, Stuart Berg (1982) Listening to America, Simon & Schuster: New York, p. 178, ISBN 0671248952
• Vanilla Milk Shake Recipe from the "Second Edition of The Neighborhood Cookbook" published by the Council of Jewish Women, Portland, in 1914. Fill a glass two-thirds full of milk, sweeten to taste with any fruit syrup or with sugar, and then flavor with vanilla. Fill glass up with cracked ice and shake well together until thoroughly mixed. http://www.homemade-dessert-recipes.com/milk-shake-recipes.html
• Frederick J. Osius, "Agitator implement", U.S. Patent 1,005,653, filed ngày 20 tháng 9 năm 1910, issued ngày 10 tháng 10 năm 1911.
• Anne Cooper Funderburg, "Milkshake", in Darra Goldstein, ed., The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2015, ISBN 0199313628, s.v.