Bánh dâu tây

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bánh dâu tây
Một bánh dâu nhiều lớp
Một bánh dâu nhiều lớp được phủ kem
LoạiBánh ngọt
BữaTráng miệng, trà, cà phê
Thành phần chínhbột làm bánh, dâu tây
Biến thểBánh phô mai dâu

Bánh dâu tây là một loại bánh ngọt sử dụng dâu tây làm nguyên liệu chính.[1] Dâu tây có thể trộn với hỗn hợp làm bánh, đặt lên trên đỉnh bánh và trong lớp kem phủ của bánh. Một số được phục vụ ướp lạnh hoặc đông lạnh một phần, và đôi khi chúng được phục vụ như một món ăn trong Ngày lễ tình nhân.

Tổng quan[sửa | sửa mã nguồn]

Bánh dâu tây có thể được chế biến bằng cách trộn dâu tây với bột nhão,[2] với dâu tây có thể đặt lên trên đỉnh bánh[1] hoặc phủ giữa các lớp của bánh nhiều lớp,[3] hoặc bất kỳ sự kết hợp nào. Một số dùng dâu tây để tạo ra lớp kem phủ lên bánh.[4][5] Dâu tươi hoặc dâu lạnh có thể được sử dụng.[1][6] Một số còn tận dụng gelatin hương dâu làm một thành phần[5][6] để tạo màu hồng cho bánh khi trộn với hỗn hợp bột nhão.[7] Có thể sử dụng dâu tây để trang trí cho bánh.[1] Bánh dâu tây cũng có thể được chế biến thành một món ăn không chứa gluten.[8]

Một số phiên bản của bánh được phục vụ lạnh,[3][9] một số thì đông lạnh rồi được phục vụ trong tình trạng đông lạnh một phần.[10] Cũng có công thức dùng phô mai Ricotta để làm một thành phần trong hỗn hợp làm bánh hoặc phần topping thêm vào.[11][12] Thỉnh thoảng người ta cũng làm bánh dâu tây từ hỗn hợp làm sẵn, như hỗn hợp bánh ngọt trắng rồi mới thêm các nguyên vật liệu khác vào hoặc đặt lên bề mặt bánh.[13] Bánh có thể chế biến và phục vụ như món ăn trong Ngày lễ tình nhân.[14]

Thư viện[sửa | sửa mã nguồn]

Philipines[sửa | sửa mã nguồn]

Lễ hội Dâu tây La Trinidad, Benguet[sửa | sửa mã nguồn]

Vào ngày 20 tháng 3 năm 2014, tại Lễ hội Dâu tây được tổ chức tại khu tự trị La Trinidad, BenguetPhilipines, bánh shortcake dâu tây lớn nhất thế giới đã được chế biến và được Sách Kỷ lục Guiness công nhận.[15] Chiếc bánh này do nhiều nhà bếp chế biến và có tổng khối lượng là 21,213.40 lb (9,622.23 kg).[15]

Vào tháng 3 năm 2015 tại Lễ hội Dâu tây La Trinidad, 6.000 lát bánh dâu tây đã được phục vụ như một phần của sự kiện, được làm từ những quả dâu tươi.[16] Tại sự kiện cũng có các món ăn khác như như bánh cupcake dâu tây, bánh kutsinta dâu tây (một loại bánh gạo hấp) và rượu dâu tây.[16] Một số nhà hàng và tiệm bánh cung cấp bánh dâu tây như một phần trong thực đơn của họ.[17]

Tại lễ hội vào tháng 3 năm 2019, 12.000 lát bánh dâu tây được phục vụ. Các lát bánh được lấy từ bánh dâu tây nặng 1,6 tấn và cao 1,5 mét; bánh làm từ 3000 trứng và 600 kg dâu tây được trồng tại La Trinidad.[18]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a b c d Mesnier, R.; Chattman, L. (2007). Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes. Simon & Schuster. tr. 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1.
  2. ^ Lambert, Alison (ngày 2 tháng 12 năm 2015). “In season: Strawberry cake”. Otago Daily Times. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  3. ^ a b Byrn, A. (2011). The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes. Workman Shorts. Workman Publishing Company. tr. 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0.
  4. ^ Lee, S. (2005). Sandra Lee Semi-Homemade Desserts. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. tr. 167. ISBN 978-0-696-22684-7.
  5. ^ a b Miller, W. (2015). Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist. Thomas Nelson. tr. 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1.
  6. ^ a b Edmunds, K. (2015). Destination Desserts. WestBow Press. pts 8–11. ISBN 978-1-4908-8254-3.
  7. ^ Graslie, Serri (ngày 13 tháng 6 năm 2013). “Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O”. NPR. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  8. ^ Byrn, A.; Fink, B. (2010). The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free. Workman Publishing Company. tr. 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4.
  9. ^ “5-Ingredient Strawberry Icebox Cake”. Yahoo Food. ngày 7 tháng 8 năm 2015. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  10. ^ McCormack, N.J. (1989). Creative Quantity Cooking. Aspen Publishers. tr. 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6.
  11. ^ “Strawberry ricotta cake”. The Christian Science Monitor. ngày 8 tháng 6 năm 2015. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  12. ^ Yen, Donna (ngày 12 tháng 5 năm 2015). “Cake of the Day: Ricotta Strawberry Cake”. Yahoo Food. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  13. ^ 'Best ever' strawberry cake starts with a mix”. Detroit News. ngày 13 tháng 1 năm 2015. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  14. ^ Pierce, Kim (ngày 3 tháng 2 năm 2015). “10 Valentine's Day gift ideas for people who don't like chocolate”. Dallas Morning News. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  15. ^ a b “Largest fruit shortcake”. Guinness World Records. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  16. ^ a b Locsin, Joel (ngày 10 tháng 8 năm 2015). “Get ready for 6,000 slices of strawberry cake in Benguet”. GMA News. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  17. ^ “Strawberry cake forever”. Los Angeles Times. ngày 30 tháng 9 năm 2009. Truy cập ngày 2 tháng 12 năm 2015.
  18. ^ Kimberlie Quitasol (ngày 23 tháng 3 năm 2019). “Benguet folk, tourists partake of giant strawberry cake”. Inquirer. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2020.

Đọc thêm[sửa | sửa mã nguồn]