Cá hồi máy rửa bát

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Các miếng cá bọc giấy bạc trong máy rửa bát
Cá hồi máy rửa bát đã sẵn sàng để phục vụ

Cá hồi máy rửa bát (tiếng Anh: dishwasher salmon) là một món cá Hoa Kỳ được nấu bằng nhiệt lượng của máy rửa bát, cụ thể hơn là vào quá trình sấy khô mà thường dùng cho bát đĩa, trong khoảng nhiệt độ từ 50 đến 60 độ C.[1][2] Cách chế biến này thường không được khuyến khích và có thể dẫn đến các vấn đề như cá sống, ngộ độc thực phẩm, buồn nôn và nôn mửa.

Chuẩn bị[sửa | sửa mã nguồn]

Các miếng cá hồi được tẩm ướp và bọc chặt trong ít nhất hai lớp giấy bạc và bỏ vào máy rửa bát. Tiếp theo, chỉnh máy rửa bát sang chế độ rửa và sấy khô rồi khởi động. Sau khi khởi động, miếng cá hồi được hun nóng, hấp hơi và nướng chín.[2] Một ưu điểm của cách nấu này là không có mùi khi nấu.[3] Một khi lớp giấy bạc đã được bọc chặt quanh cá, ta có thể bỏ bát đĩa vào rửa cùng lúc với khi nấu cá hồi.[2]

Nguy cơ[sửa | sửa mã nguồn]

Máy rửa bát không tỏa nhiệt đều như bếp thông thường nên cá sẽ có thể không chín hoàn toàn.[4] Các công ty sản xuất máy rửa chén và Báo cáo Người tiêu dùng đã khuyến cáo không nên nấu cá bằng máy rửa chén vì máy rửa chén không được thiết kế hoặc thử nghiệm để nấu ăn, máy rửa chén không có nhiệt độ ổn định như bếp và không chắc liệu máy rửa chén có làm nóng cá đủ để tiêu diệt mầm bệnh hay không. Kết quả có thể là ngộ độc thực phẩm.[5][6]

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Bắt nguồn từ Hoa Kỳ, cách nấu này đã được Vincent Price giới thiệu năm 1975 trong chương trình The Tonight Show của Johnny Carson. Vincent miêu tả món ăn này là "một món ăn người ngu xuẩn nào cũng làm được (a dish any fool can prepare)".[7][8]

Vào năm 2002, món ăn này đã được nấu trong chương trình Canada The Surreal Gourmet do Bob Blumer dẫn chương trình.[9][10] Món ăn này cũng đã xuất hiện trên các bài báo của The Wall Street Journal,[11] NBC,[12] BBC,[13] Vogue[14] và CHOICE.[15] Ngoài ra, CBS News đã phỏng vấn tác giả Kym Douglas về cuốn sách cô viết The Black Book of Hollywood Diet Secrets trong đó có công thức cá hồi máy rửa bát.[16]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “I Regret To Inform You That "Dishwasher Salmon" Is a Thing – And I Cooked It Last Weekend”. broadsheet.com.au (bằng tiếng Anh). 6 tháng 7 năm 2021.
  2. ^ a b c Woodford, Riley (19 tháng 8 năm 2010). “Dishwasher Salmon”. Alaska Department of Fish and Game. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 8 năm 2010. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2008.
  3. ^ Christine Gallary (16 tháng 4 năm 2015). “Can You Really Cook Salmon in a Dishwasher?”. thekitchn.com. Lưu trữ bản gốc ngày 18 tháng 4 năm 2015. Truy cập ngày 17 tháng 7 năm 2021. 2:36 p.m. Dishwasher cycle is complete. Still no fishy smells.
  4. ^ Janeway, Kimberly. “Things You Should Never Put in a Dishwasher”. Consumer Reports (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 16 tháng 4 năm 2023.
  5. ^ Janeway, Kimberly. “Things You Should Never Put in a Dishwasher”. Consumer Reports (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 16 tháng 4 năm 2023.
  6. ^ Daspin, Eileen (3 tháng 12 năm 1999). “A Jaded Cooks Turn To Other Appliances” (bằng tiếng Anh). The Wall Street Journal. Lưu trữ bản gốc ngày 21 tháng 9 năm 2008. Truy cập ngày 3 tháng 11 năm 2008.
  7. ^ Holloway, Diane E. (28 tháng 8 năm 2002). Authors' Famous Recipes and Reflections on Food (bằng tiếng Anh). iUniverse. tr. 114. ISBN 978-0-595-24379-2. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 8 năm 2022. Truy cập ngày 3 tháng 11 năm 2008.Quản lý CS1: ngày tháng và năm (liên kết)
  8. ^ Vincent Price on Johnny Carson - Cooking Segment trên YouTube
  9. ^ Blumer, Bob (17 tháng 1 năm 2014). “Dishwasher Salmon with a Piquant Dill Sauce Recipe”. Food Network. Bản gốc lưu trữ ngày 17 tháng 1 năm 2014. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2008.
  10. ^ “DINNER IN THE DISHWASHER AT ANYSLEY'S LOFT”. The Surreal Gourmet. 6 tháng 1 năm 2008. Bản gốc lưu trữ ngày 6 tháng 1 năm 2008. Truy cập ngày 3 tháng 8 năm 2010.
  11. ^ Daspin, Eileen (3 tháng 12 năm 1999). “A Jaded Cooks Turn To Other Appliances” (bằng tiếng Anh). The Wall Street Journal. Lưu trữ bản gốc ngày 21 tháng 9 năm 2008. Truy cập ngày 3 tháng 11 năm 2008.
  12. ^ “Healthy meals from your dishwasher?”. MSNBC. 9 tháng 12 năm 2003. Bản gốc lưu trữ ngày 28 tháng 8 năm 2006. Truy cập ngày 3 tháng 11 năm 2008.
  13. ^ Coombes, Lewis (27 tháng 3 năm 2008). “Salmon in a Dishwasher”. BBC. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 4 năm 2012. Truy cập ngày 2 tháng 11 năm 2008.
  14. ^ Ritchie, Ruth (16 tháng 5 năm 2007). “Ruth Ritchie's dishwasher salmon with sorrel sauce”. Vogue Australia. Bản gốc lưu trữ ngày 16 tháng 5 năm 2007. Truy cập ngày 3 tháng 8 năm 2010.
  15. ^ “Can you cook dinner in your dishwasher?”. CHOICE (bằng tiếng Anh). 26 tháng 6 năm 2020. Lưu trữ bản gốc ngày 27 tháng 2 năm 2019. Truy cập ngày 22 tháng 7 năm 2021.
  16. ^ “Hollywood's Diet And Fitness Secrets”. The Early Show. CBS News. 13 tháng 3 năm 2008. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 3 năm 2008.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Cá_hồi_máy_rửa_bát&oldid=70516996”