Inulin

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Inulin
Inulin strukturformel.png
Nhận dạng
Số CAS 9005-80-5
PubChem 24763
Ngân hàng dược phẩm DB00638
Thuộc tính
Công thức phân tử C6nH10n+2O5n+1
Khối lượng mol Polymer; depends on n
Điểm nóng chảy
Điểm sôi
Dược lý học
Các nguy hiểm
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
1
0
 
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).
KhôngN kiểm chứng (cái gì Có KhôngN ?)

Inulin là nhóm các polysaccharides tự nhiên được nhiều loại thực vật tạo ra,[1] trong công nghiệp thường được chiết xuất từ rau diếp xoăn.[2] Các inulins thuộc về một loại chất xơ được gọi là fructan. Inulin được một số thực vật sử dụng như một cách lưu trữ năng lượng và thường được tìm thấy trong rễ hoặc thân rễ. Hầu hết các loài thực vật tổng hợp và lưu trữ inulin không lưu trữ carbohydrate khác như tinh bột. Sử dụng inulin đo chức năng thận là "tiêu chuẩn vàng" để so sánh với các phương tiện khác nhằm ước lượng mức độ thải creatinin.[3]

Trong các loại ngũ cốc, inulin thường có mạch ngắn, còn trong các cây họ cúc, inulin thường có mạch dài hơn. Trong dinh dưỡng, chúng được xem là những chất xơ tan trong nước không có giá trị dinh dưỡng, vì trong dạ dày và ruột non của người không có enzym thủy phân chất này. Nó không được hấp thu ở ruột non.Đến ruột già, inulin được vi khuẩn có ích Bifidobacterium sspLactobacillus ssp. Chính vì thế, bổ sung inulin là cung cấp môi trường dinh dưỡng cho những vi khuẩn có lợi phát triển. Inulin được xem là các prebiotic. Tương tự như polysaccharide không tiêu hóa được khác, inulin có tác dụng trên bệnh nhân táo bón.

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Roberfroid M (2005). “Introducing inulin-type fructans”. Br J Nutr. 93 Suppl 1: S13–25. PMID 15877886. doi:10.1079/bjn20041350. 
  2. ^ Roberfroid MB (2007). “Inulin-type fructans: functional food ingredients”. Journal of Nutrition 137 (11 suppl): 2493S–2502S. PMID 17951492. 
  3. ^ Hsu, CY; Bansal, N (tháng 8 năm 2011). “Measured GFR as "gold standard"--all that glitters is not gold?”. Clinical journal of the American Society of Nephrology: CJASN 6 (8): 1813–4. PMID 21784836.