Phụ gia thực phẩm từ E300 tới E399

Thêm liên kết
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Danh sách dưới đây liệt kê các phụ gia thực phẩm có số E từ 300 tới 399. Về cơ bản chúng là các chất chống oxy hóa hay chất điều chỉnh độ chua cho thực phẩm.[sửa | sửa mã nguồn]

(đề nghị tác giả bài viết xem lại nội dung E319, E 320, E 321... những chất này theo thông tư 27/2012 của BYT thì đều cho phép SD. theo Codex Mới họp từ 14-18 Mar 2016 tại Xi'an, họ vẫn đưa các chất trên cho SD)

Mỗi phụ gia đều có quy định pháp lý riêng:

  • Các phụ gia được phép sử dụng được ký hiệu bằng -;
  • Các phụ gia bị cấm là các phụ gia đã được chứng minh là gây ra bệnh tật mà không còn nghi ngờ.
  • Các phụ gia không cho phép là các phụ gia mà các dữ liệu thử nghiệm mang tính kết luận vẫn chưa có, có thể là do chưa thử nghiệm hoặc các thử nghiệm chưa có kết quả cuối cùng.
  • Các phụ gia nguy hiểm là các phụ gia có thể là nguy hiểm cho những người có bệnh kinh niên.

Các chất chống oxy hóa[sửa | sửa mã nguồn]

Mã Tên Quy định
E300 Axít ascorbic (Vitamin C) —
E301 Ascorbat natri —
E302 Ascorbat calci —
E303 Ascorbat kali —
E304 Các este axít béo của axít ascorbic (i). Ascorbyl palmitat —
E305 (ii). Ascorbyl stearat —
E306 Dịch chiết giàu tocopherol (tự nhiên) -;
E307 Alpha-tocopherol (tổng hợp) -;
E308 Gamma-tocopherol (tổng hợp) —
E309 Delta-tocopherol (tổng hợp) —
E310 Propyl gallat —
E311 Octyl gallat Nguy hiểm
E312 Dodecyl gallat Nguy hiểm
E313 Etyl gallat Nguy hiểm
E314 Nhựa gaiac —
E315 Axít erythorbic —
E316 Erythorbat natri —
E317 Axít erythorbin —
E318 Erythorbin natri —
E319 tert-Butylhydroquinon (TBHQ) Không cho phép
E320 Butylat hydroxyanisol (BHA) Bị cấm
E321 Butylat hydroxytoluen (BHT) Bị cấm
E323 Anoxomer —
E324 Ethoxyquin —
E326 Lactat kali —
E339 Các phosphat natri: (i). Phosphat mononatri, (ii). phosphat dinatri, (iii). phosphat trinatri —
E340 Các phosphat kali: (i). Phosphat monokali, (ii). phosphat dikali, (iii). phosphat trikali —

Các chất điều chỉnh độ chua[sửa | sửa mã nguồn]

Mã Tên Quy định
E325 Lactat natri —
E326 Lactat kali —
E327 Lactat calci —
E328 Lactat amoni —
E329 Lactat magiê —
E330 Axít citric —
E331 Các citrat natri: (i). citrat mononatri, (ii). citrat dinatri, (iii). citrat natri (citrat trinatri) —
E332 Các citrat kali: (i). citrat monokali, (ii). citrat dikali, (iii). citrat kali (citrat trikali) —
E333[1] Các citrat calci: (i). citrat monocalci, (ii). citrat dicalci, (iii). citrat calci (citrat tricalci) —
E335 Các tartrat natri: (i). tartrat mononatri, (ii). tartrat dinatri —
E336 Các tartrat kali: (i). tartrat monokali (kem tartar), (ii). tartrat dikali —
E337 Tartrat natri kali —
E344 Lecitin citrat —
E345 Citrat magiê —
E349 Malat amoni —
E350 Các malat natri: (i). malat natri, (ii). hiđrô malat natri —
E351 Malat kali —
E352 Các malat calci: (i). malat calci, (ii). hiđrô malat calci —
E355 Axít adipic —
E356 Adipat natri —
E357 Adipat kali —
E359 Adipat amoni —
E363 Axít succinic —
E365 Fumarat natri —
E366 Fumarat kali —
E367 Fumarat calci —
E368 Fumarat amoni —
E370 1,4-Heptonolacton —
E380 Citrat triamoni —
E381 Citrat sắt amoni —
E383 Glycerylphosphat calci —
E384 Isopropyl citrat —

Các chất tạo thể sữa[sửa | sửa mã nguồn]

Mã Tên Quy định
E322 Lecithin —
E353 Axít metatartaric —
E354 Tartrat calci —

Các chất khác[sửa | sửa mã nguồn]

Mã Tên Mục đích Quy định
E330 Axít citric[2] axít —
E333 [2] Các citrat calci: (i). citrat monocalci, (ii). citrat dicalci, (iii). citrat calci (citrat tricalci) Phụ gia cô lập, chất làm chắc —
E334 Axít tartaric (L(+)-) axít —
E338 Axít orthophotphoric axít —
E341 Các phosphat calci: (i). phosphat monocalci, (ii). phosphat dicalci, (iii). phosphat tricalci Chất chống vón, chất làm chắc —
E342 Các phosphat amoni: (i). Ortophosphat monoamoni, (ii). ortophosphat diamoni —
E343 Các phosphat magnesi: (i). phosphat monomagiê, (ii). phosphat dimagiê Chất chống vón Xem ghi chú[3]
E375 Niacin (axít nicotinic), Nicotinamid Chất giữ màu —
E385 Etylen diamin tetraaxetat dinatri calci, (EDTA dinatri calci) Phụ gia cô lập —
E386 Etylen diamin tetraaxetat dinatri (EDTA dinatri) Phụ gia cô lập —
E387 Oxystearin —
E388 Axít thiodipropionic Không cho phép
E389 Dilauryl thiodipropionat Không cho phép
E390 Distearyl thiodipropionat —
E391 Axít phytic —
E399 Lactobionat calci Chất ổn định —

Ghi chú[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Đóng cả vai trò của phụ gia cô lập và chất làm chắc.
  2. ^ a b Đóng vai trò chất điều chỉnh độ chua
  3. ^ Phụ gia này hiện đang thảo luận và có thể được đưa vào trong các sửa đổi trong tương lai của Chỉ dẫn về các phụ gia linh tinh.
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Phụ_gia_thực_phẩm_từ_E300_tới_E399&oldid=65229902”