Gà nấu riềng (kiểu Thái)

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Tom kha gai

Tom kha gai hay Tom kha kai (tiếng Lào: ຕົ້ມຂ່າໄກ່; tiếng Thái: ต้มข่าไก่- tom kha kai- tôm kʰàː kàj), nguyên nghĩa là "canh gà nấu riềng", là một loại canh cay của ẩm thực Thái Lanẩm thực Lào. Món canh này được nấu với nước cốt dừa, riềng, sả và thịt gà. Ớt chiên cũng được thêm vào để tạo nên vì nướng, màu sắc rực rỡ và độ cay nóng cho món ăn, nhưng không được quá nhiều để tránh cho món ăn chỉ toàn vị ớt. Bí quyết là phải tạo ra sự cân bằng về hương vị giữa các loại gia vị. Món này nấu ở Thái thì không dùng thì là (tiếng Thái: phak chi Lao), nhưng ở bên Lào thì dùng (tiếng Lào: "phak si"); thay vào đó, người Thái dùng ngò rí (tiếng Thái: phak chi).

Có nhiều phiên bản của món canh này với hải sản tên làtom kha thale, hay với nấm với tên gọi tom kha het, thịt heo- tom kha muđậu hũ-tom kha taohu.[1]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]