Pa tê sô

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Bánh patê sô

Pa tê sô (tiếng Pháp: paté chaud) là một loại bánh chủ yếu có nhân thịt heo, nấm mèohành khô. Nếu muốn thay đổi vị, có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò, hoặc bất kỳ loại thịt nào tuỳ thích. Tất cả được trộn đều với gia vị và xay hơi nhuyễn. Vỏ bánh được làm từ lớp bột ngàn lớp và được cắt khối thành hình tròn viền răng cưa (hoa) bao quanh để tạo tính thẩm mỹ cho bánh. Bánh được quết một lớp lòng đỏ trứng ở ngoài trước khi cho vào lò nướng. Bánh ngon khi vẫn đang còn nóng. Ở Việt Nam, bánh được bán tại các cửa hàng bánh mì và phổ biến tại miền Nam như Thành phố Hồ Chí Minh.

Tên "pa tê sô" xuất phát từ tên pâté chaud trong tiếng Pháp vào thế kỷ 19, nhưng ngày nay tiếng Pháp gọi loại bánh này là pâte feuilletée thay vì pâté chaud.