'Nzuddi
'Nzuddi là một loại bánh quy truyền thống[1], đặc trưng của các tỉnh Messina và Catania của Ý. Chúng là những chiếc bánh quy hình cầu, hơi dẹt, có màu vàng, được làm từ bột mì, đường, hạnh nhân, quế, lòng trắng trứng và amonia.[2]
Theo lịch sử, những chiếc bánh này được làm cho lễ Madonna of the Letter, vị thánh bảo trợ của thành phố Messina, vào ngày 3 tháng 6[3]. Những chiếc bánh này ban đầu được chế biến trong tu viện của các nữ tu Vincentian, và tên gọi 'nzuddi bắt nguồn từ từ tên viết tắt của tên "Vincenzo" (Vincent) trong ngôn ngữ Sicilia.[4]
Xem thêm
[sửa | sửa mã nguồn]
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ “Crunchy Orange Almond Cookies Nzuddi Recipes”.
- ^ Alba Allotta. La cucina siciliana. Newton Compton Editori, 2012. ISBN 8854146129.
- ^ “WHERE TO EAT the best Nzuddi in the world”.
- ^ Angela Bertino (ngày 11 tháng 11 năm 2013). “Gli antichi dolci delle feste: "i 'Nzuddi"”. Tradizioni Sicilia. Truy cập ngày 17 tháng 9 năm 2014.