Cổng thông tin:Ẩm thực

Các cổng thông tin

Văn hóa - Du Lịch - Nghệ thuật - Giải trí

Địa lý

Lịch sử

Toán học

Khoa học

Triết học

Tôn giáo

Chính trị - Xã hội

Công nghệ

Sinh vật

Thời sự

T h ự c   p h ẩ m Một chủ đề liên quan đến thực phẩm và các cách chế biến

Phở là món ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam Một phần của loạt bài về Ẩm thực Kỹ thuật chuẩn bị và nấu Dụng cụ nấu • Kỹ thuật nấu • Đo lường Thành phần và chủng loại thức ăn Gia vị • Rau thơm • Xốt • Xúp • Nguyên liệu • Các công thức nấu • Món khai vị • Món chính • Món tráng miệng Ẩm thực quốc gia Việt Nam • Trung Quốc • Pháp • Ý Các nước khác... Xem thêm Các đầu bếp nổi tiếng • Bếp • Món ăn • Sách nấu ăn Ẩm thực (chữ Hán: 飲食, nghĩa đen là ăn uống với ẩm nghĩa là uống và thực nghĩa là ăn) là một hệ thống đặc biệt về quan điểm truyền thống và thực hành nấu ăn, nghệ thuật bếp núc, nghệ thuật chế biến thức ăn, thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể. Nó thường được đặt tên theo vùng hoặc nền văn hóa hiện hành. Một món ăn chủ yếu chịu ảnh hưởng của các thành phần có sẵn tại địa phương hoặc thông qua thương mại, buôn bán trao đổi. Những thực phẩm mang màu sắc tôn giáo cũng có những ảnh hưởng rất lớn tới ẩm thực. Mở rộng ra thì ẩm thực có nghĩa là một nền văn hóa ăn uống của một dân tộc, đã trở thành một tập tục, thói quen. Ẩm thực không chỉ nói về "văn hóa vật chất" mà còn nói về cả mặt "văn hóa tinh thần". (Đọc thêm...) Đây là một Bài viết tốt, một bài viết có chất lượng cao. Naem (tiếng Thái: แหนม, phát âm tiếng Thái: [nɛ̌ːm], còn gọi là nham, naem moo, naem maw và chin som) là món ăn từ thịt lợn trong ẩm thực Thái Lan truyền thống, được lan truyền sang vài nước lân cận. Đây là món ăn lên men có hương vị chua. Món ăn này có thời hạn sử dụng ngắn và thường được thưởng thức ở dạng tươi sống sau khi ủ lên men. Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Thái Lan và nhiều nước Đông Nam Á lân cận. Tại nhiều vùng miền khác nhau, món được chế biến theo nhiều hương vị ưa thích khác nhau, bao gồm cả biến thể vị chua hoặc cay. Naem được dùng như thành phần trong những món khác nhau hay cũng được phục vụ như món ăn phụ. Naem chứa 185 kcal trên 100 g (3,5 oz), chứa một lượng đáng kể protein, lượng chất béo vừa phải và hàm lượng carbohydrate nhỏ. Ký sinh trùng và vi khuẩn gây bệnh đường ruột thường xuất hiện trong nhiều mẫu naem. Axit lactic hình thành trong quá trình lên men có tác động ức chế vi khuẩn Salmonella tăng trưởng. Vi khuẩn Lactobacillus curvatus được chứng minh có khả năng ngăn chặn vi khuẩn gây bệnh phát triển trong naem. Người làm món đôi khi còn dùng chiếu xạ để diệt khuẩn trong món. Hàm lượng vi khuẩn trong sản phẩm thịt lợn chua Thái được quy định rõ. (Đọc thêm...) Cổng thông tin:Ẩm thực/box-header Chương trình Lương thực Thế giới (tiếng Anh: World Food Programme, viết tắt là WFP) là một chương trình viện trợ lương thực nhân đạo của Liên Hợp Quốc và là tổ chức nhân đạo lớn nhất trên thế giới hiện nay trong việc hỗ trợ và giải quyết nạn đói. Lãnh đạo đương nhiệm của tổ chức là bà Ertharin Cousin và ông David Beasley (người Mỹ). WFP có trụ sở chính tại Roma và hơn 80 văn phòng quốc gia trên thế giới. Theo số liệu chính thức, WFP cung cấp hỗ trợ lương thực cho trung bình 91,4 triệu người ở 83 quốc gia mỗi năm. Tính đến năm 2019, phạm vi tiếp cận của tổ chức này đã tăng lên 97 triệu người ở 88 quốc gia, lớn nhất kể từ năm 2012, và 2/3 hoạt động của tổ chức này được tiến hành trong các khu vực xung đột. (Đọc thêm...) Danh sách các bài viết chọn lọc Bữa sáng đầy đủ Phô mai An toàn thực phẩm Mua bán và lượt sử dụng saffron Tiêu đen Bush tucker Ẩm thực Ý Cà phê Saffron Maize Món ăn quốc gia Cream of broccoli soup Nấm men Whole grain Pizza Japanese cuisine Hoppin' John Peanut allergy Egg as food Meat Seafood Hors d'oeuvre Convenience food Street food Kosher foods Dầu Ô liu Barbecue Sốt Hollandaise Foodborne illness Bánh mì vòng Orange (fruit) Cuisine of Hawaii Phở Inuit cuisine Khoai tây lát mỏng Dầu thực vật Cuban sandwich Mì vằn thắn Nhà bánh gừng Giấm Ẩm thực Hi Lạp cổ đại Ẩm thực Ấn Độ Truffle (nấm cục) Kem Ẩm thực Hàn Quốc Gà Kiev Xào Tempeh 2007–08 world food price crisis Một quả cà chua và phần cắt dọc Cà chua (danh pháp hai phần: Solanum lycopersicum), thuộc họ Cà (Solanaceae), là một loại rau quả làm thực phẩm. Quả ban đầu có màu xanh, chín ngả màu từ vàng đến đỏ. Cà chua có vị hơi chua và là một loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể, giàu vitamin C và A, đặc biệt là giàu lycopene tốt cho sức khỏe. Cà chua thuộc họ Cà, các loại cây trong họ này thường phát triển từ 1 đến 3 mét chiều cao, có những cây thân mềm bò trên mặt đất hoặc dây leo trên thân cây khác, ví dụ nho. Họ cây này là một loại cây lâu năm trong môi trường sống bản địa của nó, nhưng nay nó được trồng như một loại cây hàng năm ở các vùng khí hậu ôn đới và nhiệt đới. (Đọc thêm...) Cổng thông tin:Ẩm thực/box-header Cổng thông tin:Ẩm thực/Công thức chọn lọc/4 Đây là bài viết chọn lọc, đại diện cho những bài viết liên quan đến thực phẩm tốt nhất ở Wikipedia tiếng Việt Bắp cải thảo còn được gọi là cải bao, cải cuốn, cải bắp tây (danh pháp ba phần: Brassica rapa subsp. pekinensis), là phân loài thực vật thuộc họ Cải ăn được có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sử dụng rộng rãi trong các món ăn ở Đông Nam Á và Đông Á. Loài thực vật này trồng nhiều ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam... nhưng cũng có thể bắt gặp ở Bắc Mỹ, châu Âu, Úc, New Zealand. Cải thảo có màu sắc khá giống với cải bắp, phần lá bao ngoài của màu xanh đậm, còn lá cuộn ở bên trong (gọi là lá non) có màu xanh nhạt, trong khi phần cuống lá có màu trắng. (Đọc thêm...) List of Featured articles Si rô phong Ẩm thực Anh Taco Christine Hà Eliza Acton Cucurbita Đậu tán chiên Lactarius indigo George Washington (nhà phát minh) Odwalla Cracker Barrel Sầu riêng Cải bắp Gordon Ramsay Gumbo Kombu Xà lách Thomcord Danh sách các món súp vầ món hầm Nhật Bản Borscht Nước thịt KFC Danh sách các món ăn Nhật Bản Danh sách các món ăn Việt Nam Ramen Cổng thông tin:Ẩm thực/box-header Thành viên:AlexNewArtBot/FoodDrinkSearchResult Các cổng thông tin Danh sách Văn hóa Địa lý Sức khỏe Lịch sử Toán học Tự nhiên Con người Triết học Tôn giáo Xã hội Công nghệ Con vật Thời sự Cổng thông tin ngẫu nhiên Cổng thông tin là gì? Danh sách Cổng thông tin Cổng thông tin chọn lọc