Ẩm thực Pháp

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Tirel, một bếp chính được biết với tên gọi "Taillevent". đã viết Le Viandier, một trong những bộ sưu tầm thực đơn sớm nhất nước Pháp thời trung đại. Trong khoảng thời gian đó, ẩm thực Pháp bị ảnh hưởng nặng nề bởi ẩm thực Ý. Vào thế kỉ 17, đầu bếp Francois Pierre La Varenne và Marie Antoine Careme tạo những thay đổi tiên phong làm giảm ảnh hưởng ngoại quốc và tạo ra nét đặt trương riêng cho ẩm thực Pháp. Phô mai và rượu vang là thành phần chính của thực đơn, mang một vai trò nhất định trong khu vực và đất nước, với nhiều luật bảo vệ.

Ẩm thực Pháp được hệ thống hóa vào thế kỉ 20 bởi Auguste Escoffier và trở thành thực đơn cao cấp hiện đại; tuy nhiên Escoffier để lại quá nhiều phương pháp chế biến khu vực trong lãnh thổ Pháp và được đánh giá là phức tạp trong việc thực hiện trong gia đình

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Ẩm thực chung toàn quốc[sửa | sửa mã nguồn]

Ẩm thực theo vùng[sửa | sửa mã nguồn]

Món ăn theo mùa[sửa | sửa mã nguồn]

Thức ăn và thành phần[sửa | sửa mã nguồn]

Cấu trúc bữa ăn[sửa | sửa mã nguồn]

Các loại thức uống[sửa | sửa mã nguồn]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]