Omelette

Omelette

Địa điểm xuất xứ	Pháp
Thành phần chính	Trứng, bơ hoặc dầu ăn
Nấu ăn:Omelette trên Wikibooks Phương tiện liên quan tới Media: Omelette tại Wikimedia Commons

Trong ẩm thực, omelette (phiên âm tiếng Việt: ôm lết hoặc ốp lết) là một món ăn được làm từ trứng đánh lên rán bằng bơ hoặc dầu ăn trên chảo rán. Một vài loại omelette có nhân như pho mát, các loại rau, thịt (thường là giăm bông) hoặc kết hợp các nguyên liệu trên. Để có được trứng xốp, cả quả trứng hay đôi khi lòng trắng trứng được đánh với một lượng nhỏ sữa hoặc kem, hoặc thậm chí cả nước, ý tưởng là để tạo ra "bong bóng" hơi nước ở bên trong món trứng được nấu chín nhanh. Một số đầu bếp tại gia còn thêm bột nở để làm trứng xốp. Tuy nhiên, cách này đôi khi không được những đầu bếp truyền thống ưa thích .