Calzone

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Calzone
Calzone fritto.jpg
Calzone rán từ Apulia ở nam Ý
LoạiLật
Địa điểm xuất xứÝ
Thành phần chínhricotta, mozzarella, salami/giăm bông, parmesan/pecorino
Biến thểcà chua, pho mát provolone, cá cơm, ô liu, hành tây, chard, thịt băm, cá, bắp cải
Nấu ăn:Calzone trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Calzone tại Wikimedia Commons
Calzone phủ với xốt cà chua, pho mát, hạt thông và pesto, ở Theix, Pháp

Calzone ( /kælˈzni/, Mỹ /kælˈzn/ hoặc /kælˈzn/, Anh /kælˈtsni/; Ý: phát âm tiếng Ý: [kalˈtsoːne])[1] là một loại pizza[2] gập nướng của Ý có nguồn gốc từ Napoli.[3] Calzone điển hình được làm từ bột nhào mặn, nướng trong lò và nhồi với salami hoặc thịt nguội, pho mát mozzarella, ricottaparmesan hoặc pecorino, và một quả trứng. Các biến thể vùng miền thường bao gồm các nguyên liệu hay phủ trên mặt pizza.

Văn hoá[sửa | sửa mã nguồn]

Người Ý tin calzone là loại pizza có hiệu quả nhất khi giao hàng tận nhà.[4] Niềm tin phổ biến này có một số cơ sở khoa học vì bánh được gập vào giữ lại nhiều nhiệt hơn. Điều này giúp calzone được giao tại nhà ấm hơn pizza bình thường. Ngày nay pizza thường được giao bằng xe máy có túi làm nóng bằng điện nhưng sự ưu tiên cho calzone vẫn còn lại. Có lẽ là do truyền thống nhiều hơn lợi ích giữ nhiệt của calzone.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “dictionary.com”. Dictionary.reference.com. Truy cập ngày 7 tháng 11 năm 2012. 
  2. ^ “calzone | Jamie Oliver | Food | Recipes (UK)”. Jamie Oliver. Truy cập ngày 7 tháng 11 năm 2012. 
  3. ^ Gosetti (1967), p.785
  4. ^ Gosetti (1967), p.787