Thịt gà

Thịt gà

Gà

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz)
Năng lượng	916 kJ (219 kcal)
Cacbohydrat	0.00 g
Chất béo	12.56 g
Chất béo bão hòa	3.500 g
Chất béo không bão hòa đơn	4.930 g
Chất béo không bão hòa đa	2.740 g
Chất đạm	24.68 g
Tryptophan	0.276 g
Threonine	1.020 g
Isoleucine	1.233 g
Leucine	1.797 g
Lysine	2.011 g
Methionine	0.657 g
Cystine	0.329 g
Phenylalanine	0.959 g
Tyrosine	0.796 g
Valine	1.199 g
Arginine	1.545 g
Histidine	0.726 g
Alanine	1.436 g
Aspartic acid	2.200 g
Glutamic acid	3.610 g
Glycine	1.583 g
Proline	1.190 g
Serine	0.870 g
Vitamin
Vitamin A equiv.	(6%) 44 μg
Pantothenic acid (B5)	(13%) 0.667 mg
Chất khoáng
Sắt	(9%) 1.16 mg
Natri	(4%) 67 mg
Thành phần khác
Nước	63.93 g
Không kể 35% xương.
Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit)
Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành. Nguồn: CSDL Dinh dưỡng của USDA

Thịt gà là thịt của gà. Đây là thực phẩm gia cầm phổ biến nhất trên thế giới, được chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau, cùng với thịt bò và thịt lợn.

Thẩm định của người Việt

Thịt gà là thứ không thể thiếu trong các buổi lễ cúng giỗ.

Trong văn hóa dân gian lưu truyền các câu tục ngữ như sau:

Vịt già, gà tơ

Gà độc thịt, vịt độc trứng

Hoặc:

Nhất phao câu, nhì đầu cánh.

để diễn kinh nghiệm về ăn thịt gà.

Người Việt còn áp dụng thành ngữ Hán Việt: "kê bì ngư cốt"(鸡皮鱼骨) nghĩa là thịt gà thì ngon nhất là phần da. Còn cá phần sát xương mới ngon.

Xem thêm

• Thịt lợn
• Thịt bò