Ẩm thực Romania

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Ẩm thực Romania là sự kết hợp đa dạng từ nhiều món khác nhau từ một số truyền thống, nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng. Nó có ảnh hưởng lớn bởi ẩm thực Ottoman , ngoài ra nó cũng có ảnh hưởng từ một số ẩm thực của các quốc gia lân cận, bao gồm Đức, Serbia, BulgariaHungary.

Có vài loại món khác nhau, đôi khi thường được diễn tả bằng một thuật ngữ chung; ví dụ, ciorbă bao gồm nhiều loại súp với hương vị chua đặc trưng. Chúng có thể là súp rau, súp nội tạng (ciorbă de burtă) và chân bê, hoặc súp cá, tất cả đều có vị chua từ nước chanh, nước dưa cải Đức, giấm, hoặc borș. țuică (brandy mận) làm thuật ngữ chung cho loại spirit có cồn mạnh tại Romania, trong khi ở các nước khái mỗi loại có tên gọi khác nhau.

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Trong văn học về ẩm thực của Romania trong lịch sử, Costache NegruzziMihail Kogălniceanu là nhà soạn cuốn sách nấu ăn "200 rețete cercate de bucate, prăjituri și alte trebi gospodăreşti" (200 công thức đã thử, bánh và các thứ trong nhà khác) in năm 1841.[1] Negruzzi cũng viết trong "Alexandru Lăpușneanu": "Tại Moldavia, vào thời điểm này, đồ ăn tinh tế không mang tính thời trang. Bữa tiệc lớn nhất chỉ có vài loại món. Sau borş của Ba Lan, các món Hy Lạp đi sau đó, luộc với rau thơm nổi trên bơ, sau đó là pilaf của Thổ Nhĩ Kỳ, và cuối cùng là steak".[2]

Pho mát được biết đến từ lịch sử cổ đại. Brânză là từ chung để chỉ pho mát trong tiếng Romania. Từ này đến từ tiếng Dacia. Ngoài pho mát, người Dacia còn ăn rau (thiết đậu, đậu Hà Lan, rau chân vịt, tỏi) và hoa quả (nho, táo, quả mâm xôi) với giá trị dinh dưỡng cao.[3] Người Dacia sản xuất rượu vang số lượng lớn. Sau đó, Burebista, một nhà vua Dacia, trở nên giận dữ bởi sự lạm dụng rượu vang của các chiến binh và chặt cây nho đi; người dân từ bỏ uống rượu vang.[4] Người La Mã giới thiệu cháo đặc, trong đó nhiều phiên bản cháo khác nhau được phát triển.

Ngôkhoai tây trở thành các thực phẩm thiết yếu trong ẩm thực Romania. Đặc biệt là ngô, góp phần tăng cường sức khỏe và mức độ dinh dưỡng cho người dân Romania trong thế kỷ 16 và 17, tạo ra bùng nổ dân số.

Danh sách món ăn[sửa | sửa mã nguồn]

[sửa | sửa mã nguồn]

Salad trứng cá trang trí với ô liu đen của Romania.
  • Chiftele de pește - chả cá
  • Crap pane - cá chép tẩm bột phi lê
  • Ghiveci cu pește - cá hầm rau
  • Macrou afumat - cá thu hun khói phi lê
  • Novac afumat din Ţara Bârsei - cá chép hun khói phi lê
  • Pană de somn rasol - cá trê với tỏi
  • Plachie din pește - ra gu cá sông với rau
  • Papricaș de pește - papricaș
  • Salată de icre - salad trứng cá, theo truyền thống từ cá chép, salad, traditionally made from carp, cá thu đao, hoặc các loại cá biển khác, gọi là tarama, với hành tây
  • Saramură de crap - cá chép ngâm muối

Rau[sửa | sửa mã nguồn]

Ardei umpluți

Danh sách món tráng miệng[sửa | sửa mã nguồn]

Amandine, bánh bông lan sô cô la của Romania.
Papanaşi, doughnut của Romania.

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

Các nguồn khác[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]