Axit pyroligenơ

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Axit pyroligenơ
Nhận dạng
Số CAS8030-97-5
Số EINECS232-450-0
Thuộc tính
Khối lượng riêng1.08 g/mL[1]
Điểm nóng chảy
Điểm sôi 99 °C (372 K; 210 °F)
Các nguy hiểm
Phân loại của EUCó hại Xn
Chỉ dẫn RR10-R21-R36/37/38
Chỉ dẫn SS16 -S26-S36
Điểm bắt lửa44 °C (111 °F)[1]
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

Axít piroligenơ hay dấm gỗ là một dung dịch màu sậm, sản xuất từ quá trình cacbon hóa tụ nhiên khi gỗ được nung nóng trong điều kiện kị khí để hình thành than gỗ.

Thành phần hóa học[sửa | sửa mã nguồn]

Công thức hóa học chính của Axít piroligenơ là axít axetic, axetônmethanol. Nó từng được dùng như là một nguyên liệu sản xuất axít axetic. Đồng thời, dấm gỗ thường bao hàm 80-90 phần trăm nước cùng với 200 hợp chất hữu cơ.

Trong cuộc Nội chiến Hoa Kỳ (1861-65), các đầu bếp thuộc Hiệp bang miền Nam thường sử dụng dấm gỗ để thay thế cho nguồn muối ăn khan hiếm trong việc bảo quản thịt cá, tuy nhiên dấm gỗ không tỏ ra hiệu quả bằng.[2]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a ă W296708 Tính chất của axít theo Sigma-Aldrich
  2. ^ Kurlansky, Mark (2002). Salt: A World History. Penguin Books. tr. 267–68. ISBN 0-14-200161-9. 

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]