Tần ô

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Tần ô
Glebionis February 2008-1.jpg
Chrysanthemum coronarium
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Plantae
(không phân hạng) Angiosperms
(không phân hạng) Eudicots
(không phân hạng) Asterids
Bộ (ordo) Asterales
Họ (familia) Asteraceae
Chi (genus) Glebionis
Loài (species) G. coronaria
Danh pháp hai phần
Glebionis coronaria
(L.) Cassini ex Spach
Danh pháp đồng nghĩa[1]

Tần ô, các tên gọi khác: cải cúc, rau cúc, cúc tần ô, rau tần ô, đồng cao, xuân cúc; tên khoa học Glebionis coronaria, là một loài thực vật có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và khu vực Đông Á. Đây là một loại rau lá thuộc họ Cúc, được Carl von Linné miêu tả khoa học đầu tiên năm 1753 dưới danh pháp Chrysanthemum coronarium.[2].

Mô tả[sửa | sửa mã nguồn]

Tần ô sống quanh năm, thân có thể cao tới 1,2 mét, lá ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim hai lần với những thuỳ hình trứng hay hình thìa không đều. Cụm hoa ở nách lá, bông hoa ở mép màu vàng sẫm, các hoa ở giữa đầu màu vàng lục, mùi thơm. Mùa hoa tần ô rơi vào khoảng tháng 1 đến tháng 3. Người ta thường dùng lá tần ô làm rau để chế biến thức ăn.

Tên gọi khác[sửa | sửa mã nguồn]

Sử dụng[sửa | sửa mã nguồn]

Cải cúc được trồng lấy hoa và thân lá non làm thực phẩm. Rau rừ thân lá của cải cúc được chế biến các món hầm, xào, súp, canh ở Việt Nam, Quảng Đông (Trung Quốc), Hồng Kông và Hàn Quốc.

Bảng phân tích thành phần dinh dưỡng của Cải cúc
Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz)
Năng lượng 99 kJ (24 kcal)
Cacbohydrat 3.02 g
Chất xơ thực phẩm 3 g
Chất béo 0.56 g
Protein 3.36 g
Vitamin A quy đổi t.đương 116 μg (13%)
- beta-caroten 1380 μg (13%)
- luteinzeaxanthin 3834 μg
Thiamin (Vit. B1) 0.13 mg (10%)
Riboflavin (Vit. B2) 0.144 mg (10%)
Niacin (Vit. B3) 0.531 mg (4%)
Axit pantothenic (Vit. B5) 0.221 mg (4%)
Vitamin B6 0.176 mg (14%)
Axit folic (Vit. B9) 177 μg (44%)
Vitamin C 1.4 mg (2%)
Vitamin K 350 μg (333%)
Canxi 117 mg (12%)
Sắt 2.29 mg (18%)
Magie 32 mg (9%)
Mangan 0.943 mg (47%)
Phospho 54 mg (8%)
Kali 567 mg (12%)
Natri 118 mg (5%)
Kẽm 0.71 mg (7%)
Link to USDA Database entry
Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ hàng ngày của người lớn.
Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “The Plant List: A Working List of All Plant Species”. Truy cập ngày 30 tháng 7 năm 2014. 
  2. ^ The Plant List (2010). Chrysanthemum coronarium. Truy cập ngày 4 tháng 6 năm 2013. 

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]