Xốt béchamel

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Buớc tưới chuyển hướng Bước tới tìm kiếm
Xốt béchamel
Béchamel sauce.jpg
Sữa pha với lá nguyệt quế, hạt tiêu, hẹ tây, và mùi tây lá dẹt trước khi đổ vào roux.
Tên thay thế Xốt trắng
Loại
Địa điểm xuất xứ Ý
Thành phần chính , bột mì, sữa
Biến thể Xốt Mornay
Nấu ăn:Xốt béchamel trên Wikibooks
Phương tiện liên quan tới Media: Xốt béchamel tại Wikimedia Commons

Xốt béchamel (/bɛʃəmɛl / hay / beɪʃəmɛl /; tiếng Pháp: Béchamel [beʃamɛl]), còn được gọi là nước sốt trắng, được làm từ bột trắng (bơ và bột mì) và sữa. Mặc dù nó lần đầu tiên xuất hiện trong các cuốn sách nấu nướng của Ý (là một trong những loại nước sốt đơn giản nhất của ẩm thực Ý), ngày nay nó được xem là một trong những loại nước sốt mẹ của các món ăn Pháp. Nó được sử dụng làm cơ sở cho các loại nước sốt khác (như nước sốt Mornay, đó là Béchamel với phô mai).

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]