Xa lát kiểu Nice
 Một đĩa xa lát theo kiểu Nice với trứng lòng đào | |
| Loại | Xa lát |
|---|---|
| Bữa | Khai vị |
| Xuất xứ | Pháp |
| Thành phần chính | Các loại rau, cá ngừ, cá cơm biển |
Xa lát theo kiểu Nice (tiếng Pháp: salade niçoise) là một món xà lát gồm cà chua, cá ngừ, trứng luộc già, ô liu vùng Nice và cá cơm biển, trộn với dầu giấm. Nó thường được bày vào đĩa, bát, có hoặc không có xà lách lót bên dưới.[1] Cá ngừ có thể được nấu hoặc dùng loại đóng hộp.[2]
Các biến thể
[sửa | sửa mã nguồn]Ngoài các thành phần kể trên, món xa lát này có thể có thêm ớt chuông, hành khô và hoa atisô sống. Trái ngược với những gì được phục vụ ở các quán ăn, theo một số nguồn thì ngoại trừ đậu xanh và khoai tây, món xa lát này không gồm rau củ nấu chín, cơm, đậu đũa.[1][2] Tuy nhiên món ăn không có một công thức chính thức, do vậy mỗi đầu bếp có thể quyết định công thức riêng của mình.
Thức uống đi kèm
[sửa | sửa mã nguồn]Món xa lát này theo truyền thống thường được khuyên dùng với vang hồng, vang trắng hoặc vang đỏ.[3]
Hình ảnh
[sửa | sửa mã nguồn]
Salad theo kiểu Nice với cá ngừ áp chảo bên trên
Xa lát theo kiểu Nice
Xa lát theo kiểu Nice
.jpg)
Chú thích
[sửa | sửa mã nguồn]- 1 2 "The real Salade Niçoise recipe" (bằng tiếng Pháp).|"[...] la salade Niçoise ne contient pas de légumes cuits. Dehors les pommes de terre bouillies et autres haricots verts."
- 1 2 Médecin, Jacques (2003). La bonne cuisine du comté de Nice. Solar. ISBN 978-2263035067.
- ↑ Accord mets / vin sur le site Platsnetvins Lưu trữ ngày 9 tháng 6 năm 2011 tại Wayback Machine taper Salade niçoise