Cá chỉ vàng

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm
Selaroides leptolepis
Selaro leptole 100812-6053 tdp.jpg
Phân loại khoa học
Giới (regnum) Animalia
Ngành (phylum)

Chordata

Nhánh Craniata
Phân ngành (subphylum) Vertebrata
Phân thứ ngành (infraphylum) Gnathostomata
Liên lớp (superclass) Osteichthyes
Lớp (class) Actinopterygii
Phân lớp (subclass) Neopterygii
Phân thứ lớp (infraclass) Teleostei
Liên bộ (superordo) Acanthopterygii
Bộ (ordo) Perciformes
Phân bộ (subordo) Percoidei
Liên họ (superfamilia) Percoidea
Họ (familia) Carangidae
Chi (genus) Selaroides
Bleeker, 1851
Loài (species) S. leptolepis
Danh pháp hai phần
Selaroides leptolepis
(Cuvier in Cuvier & Valenciennes, 1833)
Selaroides leptolepis distribution.png
Danh pháp đồng nghĩa

Cá chỉ vàng (danh pháp hai phần: Selaroides leptolepis) là loài cá nước mặn[1] và là loài nổi ven bờ thuộc họ Cá khế (Carangidae), phân bố ở Ấn Độ Dương, tây nam Thái Bình Dương. Đây là loài cá có giá trị kinh tế.[2] và là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon.

Đặc điểm[sửa | sửa mã nguồn]

Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên[3] dọc thân cá chỉ vàng có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi (chính vì vậy cá được gọi là cá chỉ vàng), phần lưng xanh lá cây (xanh xám) và hồng, bụng trắng bạc, phần trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi vàng, đầu của cá hơi nhọn, miệng chếch, hàm dưới nhô ra. Thịt trắng, khá ngon, hơi có vị chua. Con cá cái mỡ màng ắp đầy bụng trứng (khi mùa sinh sản), thịt trắng thơm ngon. Chiều dài khai thác 65 đến 155 mm.[2]

Cá chỉ vàng chủ yếu ăn các sinh vật nổi, sống thành đàn. Cứ vào đầu hạ cho đến cuối thu, cá chỉ vàng vào mùa sinh sản. Mùa đẻ vào tháng 4 đến 8.

Nguyên liệu cho các món ăn[sửa | sửa mã nguồn]

Một số món ăn ngon từ cá chỉ vàng như cá chỉ vàng nướng ở Phú Quốc,[4] cá chỉ vàng kho gừng xì dầu[5], khô cá chỉ vàng[3] (với giá rất bình dân), khô cá chỉ vàng tẩm tiêu[6] cá chỉ vàng hấp quýt[7]

Hình ảnh[sửa | sửa mã nguồn]

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Phương tiện liên quan tới Selaroides leptolepis tại Wikimedia Commons