Chế độ ăn Địa Trung Hải

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Dầu oliu và rau
Tiêu chíR1, R2, R3, R4, R5 [1]
Tham khảo884
Lịch sử công nhận
Công nhận2013

Chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ ăn kiêng lấy cảm hứng từ thói quen ăn uống của Hy Lạp và Ý vào những năm 1960[2][3]. Các khía cạnh chính của chế độ ăn kiêng này bao gồm tiêu thụ tương đối cao dầu ô liu, các loại đậu, ngũ cốc chưa tinh chế, trái cây[4], và rau, tiêu thụ cá từ trung bình đến cao, tiêu thụ vừa phải các sản phẩm từ sữa (chủ yếu là phô mai và sữa chua), tiêu thụ rượu vang vừa phải và tiêu thụ ít các sản phẩm thịt không phải từ cá.[5]

Có một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong sớm, mặc dù một đánh giá năm 2019 xác định rằng bằng chứng vẫn còn chất lượng thấp và không chắc chắn[6][7]. Dầu ô liu có thể là phần thúc đẩy sức khỏe chính của chế độ ăn kiêng này[8]. Có bằng chứng sơ bộ rằng tiêu thụ dầu ô liu thường xuyên cũng có thể làm giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch, thoái hóa thần kinh và một số bệnh mãn tính.[8][9][10][11]

Chế độ ăn Địa Trung Hải, theo định nghĩa của các chuyên gia dinh dưỡng, có mối liên hệ lỏng lẻo với các tập quán văn hóa mà UNESCO liệt kê năm 2010 dưới tiêu đề "Chế độ ăn Địa Trung Hải" trong Danh sách đại diện của Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại: "tập hợp các kỹ năng, kiến ​​thức, nghi lễ, biểu tượng và truyền thống liên quan đến cây trồng, thu hoạch, đánh bắt, chăn nuôi, bảo tồn, chế biến, nấu ăn, và đặc biệt là chia sẻ và tiêu thụ thực phẩm ", không phải là một bộ thực phẩm cụ thể. Các quốc gia có chế độ ăn này gồm Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Maroc, Hy Lạp, Síp và Croatia.[1][12]

Ảnh hưởng sức khỏe[sửa | sửa mã nguồn]

Một đánh giá năm 2017 đã tìm thấy bằng chứng cho thấy thực hành chế độ ăn Địa Trung Hải có thể dẫn đến giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tổng thể ung thư, bệnh thoái hóa thần kinh, bệnh tiểu đường và chết sớm.[7] Một đánh giá năm 2018 cho thấy thực hành chế độ ăn Địa Trung Hải có thể cải thiện tình trạng sức khỏe tổng thể, như giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm, giảm tổng chi phí sinh hoạt và giảm chi phí cho quốc gia chăm sóc y tế.[13] Một đánh giá năm 2016 cho thấy giảm cân tương tự như chế độ ăn kiêng khác.[14]

Bệnh tim[sửa | sửa mã nguồn]

Một năm 2013 tổng quan Cochrane đã tìm thấy bằng chứng hạn chế rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có lợi cho các yếu tố nguy cơ tim mạch.[6] Một phân tích tổng hợp vào năm 2013 đã so sánh Địa Trung Hải, thuần chay, ăn chay, chỉ số đường huyết thấp, ít carbohydrate, chất xơ cao và chế độ ăn giàu protein với chế độ ăn kiêng kiểm soát. Nghiên cứu kết luận rằng Địa Trung Hải, ít carbohydrate, chỉ số đường huyết thấp và chế độ ăn giàu protein có hiệu quả trong việc cải thiện các dấu hiệu nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, trong khi có bằng chứng hạn chế về tác dụng của chế độ ăn chay đối với việc kiểm soát đường huyết và mức độ lipid không liên quan đến giảm cân.[15] Tuy nhiên, các đánh giá đầu năm 2016 đã thận trọng hơn: Những lo ngại đã được đặt ra về chất lượng của các đánh giá hệ thống được thực hiện trước đó và phân tích tổng hợp xem xét tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với các yếu tố nguy cơ tim mạch,[16] người ta nhận thấy cần thiết phải nghiên cứu tiêu chuẩn hóa hơn nữa,[17] và bằng chứng về việc ngăn ngừa bệnh mạch máu bằng chế độ ăn Địa Trung Hải đã được tìm thấy là "hạn chế và rất khác nhau".[18] Các đánh giá mới hơn đã đưa ra kết luận tương tự về khả năng của chế độ ăn Địa Trung Hải để cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch như huyết áp cao và các bệnh tim mạch khác.[7][19]

Chế độ ăn Địa Trung Hải thường được trích dẫn là có lợi cho việc ít chất béo bão hòa và cao chất béo không bão hòa đơn và chất xơ ăn kiêng. Một trong những lời giải thích chính được cho là ảnh hưởng sức khỏe của dầu ô liu có trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa đơn, đáng chú ý nhất là oleic acid, đang được nghiên cứu lâm sàng vì lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.[9] Hội đồng Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu về các sản phẩm dinh dưỡng, dinh dưỡng và dị ứng đã phê duyệt các yêu cầu sức khỏe đối với dầu ô liu, để bảo vệ bởi polyphenol chống lại quá trình oxy hóa lipid máu[20] và cho sự đóng góp vào việc duy trì nồng độ LDL-cholesterol trong máu bình thường bằng cách thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn bằng axit oleic[21] (Quy định của Ủy ban (EU) 432/2012 ngày 16 tháng 5 năm 2012).[22] Một phân tích tổng hợp năm 2014 đã kết luận rằng việc tiêu thụ dầu ô liu tăng cao có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, biến cố tim mạch và đột quỵ, trong khi các axit béo không bão hòa đơn có nguồn gốc động vật và thực vật hỗn hợp không cho thấy tác dụng đáng kể.[10]

Bệnh tiểu đường[sửa | sửa mã nguồn]

Năm 2014, hai phân tích tổng hợp cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2,[23][24] những phát hiện tương tự như đánh giá năm 2017.[7]

Ung thư[sửa | sửa mã nguồn]

Một phân tích tổng hợp năm 2008 đã phát hiện ra rằng tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn Địa Trung Hải có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư 6%.[25] Một đánh giá năm 2017 cho thấy tỷ lệ ung thư giảm.[7]

Một đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp năm 2014 khác cho thấy rằng việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư.[26] Có bằng chứng sơ bộ rằng tiêu thụ dầu ô liu thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư.[11]

Khả năng nhận thức[sửa | sửa mã nguồn]

Quét não theo chế độ ăn Địa Trung Hải (trái) cho thấy tác động của chế độ ăn dựa trên rau đối với tâm thất, chất trắng và khối lượng của não so với quét não bình thường (phải).

Một đánh giá có hệ thống năm 2016 cho thấy mối quan hệ giữa việc tuân thủ nhiều hơn với chế độ ăn Địa Trung Hải và hiệu suất nhận thức tốt hơn; Không rõ mối quan hệ này có phải là nguyên nhân không.[27]

Theo một tổng quan hệ thống năm 2013, việc tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải nhiều hơn có liên quan đến nguy cơ bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức chậm hơn.[28] Một tổng quan hệ thống năm 2013 khác đã đưa ra kết luận tương tự, và cũng tìm thấy mối liên hệ tiêu cực với nguy cơ tiến triển từ suy giảm nhận thức nhẹ sang Alzheimer, nhưng thừa nhận rằng chỉ có một số ít nghiên cứu được thực hiện về chủ đề này.[29]

Rối loạn trầm cảm chủ yếu[sửa | sửa mã nguồn]

Có một mối tương quan giữa việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, như chế độ ăn Địa Trung Hải và nguy cơ trầm cảm thấp hơn. Các nghiên cứu về những tương quan này được thực hiện, là quan sát và không chứng minh được nguyên nhân và kết quả.[30]

Gluten[sửa | sửa mã nguồn]

Vì chế độ ăn Địa Trung Hải thường bao gồm các sản phẩm có chứa gluten như mì ống và bánh mì, việc sử dụng chế độ ăn uống ngày càng tăng có thể góp phần vào tốc độ gia tăng của rối loạn liên quan đến gluten.[31]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ a b “Decision of the Intergovernmental Committee: 5.COM 6.41, Spain, Greece, Italy and Morocco have nominated the Mediterranean diet for inscription on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity”. United Nations (UNESCO), Section of Intangible Cultural Heritage. 2010.
  2. ^ Alberto Capatti; Massimo Montanari (tháng 9 năm 2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. tr. 106. ISBN 978-0231122320.
  3. ^ Silvano Serventi; Francoise Sabban (tháng 1 năm 2003). Pasta: The Story of a Universal Food. Columbia University Press. tr. 162. ISBN 978-0231124423.
  4. ^ Duarte, A., Fernandes, J., Bernardes, J. & Miguel, G. (2016). “Citrus as a Component of the Mediterranean Diet”. Journal of Spatial and Organizational Dynamics - JSOD. 4: 289–304.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
  5. ^ Davis C, Bryan J, Hodgson J, Murphy K (tháng 11 năm 2015). “Definition of the Mediterranean Diet; a Literature Review”. Nutrients (Review). 7 (11): 9139–53. doi:10.3390/nu7115459. PMC 4663587. PMID 26556369.
  6. ^ a b Rees, K; Takeda, A; Martin, N; Ellis, L; Wijesekara, D; Vepa, A; Das, A; Hartley, L; Stranges, S (ngày 13 tháng 3 năm 2019). “Mediterranean-style diet for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease”. The Cochrane Database of Systematic Reviews. 3: CD009825. doi:10.1002/14651858.CD009825.pub3. ISSN 1469-493X. PMC 6414510. PMID 30864165.
  7. ^ a b c d e Dinu, M; Pagliai, G; Casini, A; Sofi, F (ngày 10 tháng 5 năm 2017). “Mediterranean diet and multiple health outcomes: an umbrella review of meta-analyses of observational studies and randomised trials”. European Journal of Clinical Nutrition. 72 (1): 30–43. doi:10.1038/ejcn.2017.58. PMID 28488692.
  8. ^ a b Piroddi M, Albini A, Fabiani R, Giovannelli L, Luceri C, Natella F, và đồng nghiệp (2016). “Nutrigenomics of extra-virgin olive oil: A review”. BioFactors. 43 (1): 17–41. doi:10.1002/biof.1318. PMID 27580701.
  9. ^ a b Buckland G, González CA (tháng 4 năm 2015). “The role of olive oil in disease prevention: a focus on the recent epidemiological evidence from cohort studies and dietary intervention trials”. Br J Nutr (Review). 113 Suppl 2: S94–101. doi:10.1017/S0007114514003936. PMID 26148926.
  10. ^ a b Schwingshackl L, Hoffmann G (ngày 1 tháng 10 năm 2014). “Monounsaturated fatty acids, olive oil and health status: a systematic review and meta-analysis of cohort studies”. Lipids Health Dis (Review). 13: 154. doi:10.1186/1476-511X-13-154. PMC 4198773. PMID 25274026.
  11. ^ a b Psaltopoulou T, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB (2011). “Olive oil intake is inversely related to cancer prevalence: a systematic review and a meta-analysis of 13,800 patients and 23,340 controls in 19 observational studies”. Lipids Health Dis. 10: 127. doi:10.1186/1476-511X-10-127. PMC 3199852. PMID 21801436.
  12. ^ “UNESCO - Culture - Intangible Heritage - Lists & Register - Inscribed Elements - Mediterranean Diet”. Truy cập ngày 3 tháng 4 năm 2014.
  13. ^ Martinez-Lacoba, R; Pardo-Garcia, I; Amo-Saus, E; Escribano-Sotos, F (2018). “Mediterranean diet and health outcomes: a systematic meta-review”. European Journal of Public Health. Advance articles (5): 955–961. doi:10.1093/eurpub/cky113. PMID 29992229.
  14. ^ Mancini, JG; Filion, KB; Atallah, R; Eisenberg, MJ (tháng 4 năm 2016). “Systematic Review of the Mediterranean Diet for Long-Term Weight Loss”. American J Med. 129 (4): 407–415.e4. doi:10.1016/j.amjmed.2015.11.028. PMID 26721635.
  15. ^ Ajala O.; English P.; Pinkney J. (2013). “Systematic review and meta-analysis of different dietary approaches to the management of type 2 diabetes”. The American Journal of Clinical Nutrition. 97 (3): 505–516. doi:10.3945/ajcn.112.042457. PMID 23364002.
  16. ^ Huedo-Medina, TB; Garcia, M; Bihuniak, JD; Kenny, A; Kerstetter, J (tháng 3 năm 2016). “Methodologic quality of meta-analyses and systematic reviews on the Mediterranean diet and cardiovascular disease outcomes: a review”. American Journal of Clinical Nutrition (Review). 103 (3): 841–50. doi:10.3945/ajcn.115.112771. PMID 26864357.
  17. ^ Nissensohn M, Román-Viñas B, Sánchez-Villegas A, Piscopo S, Serra-Majem L (tháng 1 năm 2016). “The Effect of the Mediterranean Diet on Hypertension: A Systematic Review and Meta-Analysis”. Journal of Nutrition Education and Behavior (Review). 48 (1): 42–53.e1. doi:10.1016/j.jneb.2015.08.023. PMID 26483006.
  18. ^ Liyanage T, Ninomiya T, Wang A, Neal B, Jun M, Wong MG, Jardine M, Hillis GS, Perkovic V (2016). “Effects of the Mediterranean Diet on Cardiovascular Outcomes-A Systematic Review and Meta-Analysis”. PLOS One (Review). 11 (8): e0159252. doi:10.1371/journal.pone.0159252. PMC 4980102. PMID 27509006.
  19. ^ Gay, HC; Rao, SG; Vaccarino, V; Ali, MK (tháng 4 năm 2016). “Effects of Different Dietary Interventions on Blood Pressure: Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials”. Hypertension. 67 (4): 733–9. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.115.06853. PMID 26902492.
  20. ^ European Food Safety Authority (2011). “Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to polyphenols in olive”. EFSA Journal. 9 (4): 2033. doi:10.2903/j.efsa.2011.2033.
  21. ^ European Food Safety Authority (2011). “Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to oleic acid intended to replace saturated fatty acids (SFAs) in foods or diets”. EFSA Journal. 9 (4): 2043. doi:10.2903/j.efsa.2011.2043.
  22. ^ “COMMISSION REGULATION (EU) No 432/2012 of ngày 16 tháng 5 năm 2012 establishing a list of permitted health claims made on foods, other than those referring to the reduction of disease risk and to children's development and health. Text with EEA relevance”. Official Journal of the European Union. Truy cập ngày 31 tháng 8 năm 2016.
  23. ^ Schwingshackl, L; Missbach, B; König, J; Hoffmann, G (ngày 22 tháng 8 năm 2014). “Adherence to a Mediterranean diet and risk of diabetes: a systematic review and meta-analysis”. Public Health Nutrition. 18 (7): 1292–9. doi:10.1017/S1368980014001542. PMID 25145972.
  24. ^ Koloverou, E; Esposito, K; Giugliano, D; Panagiotakos, D (tháng 7 năm 2014). “The effect of Mediterranean diet on the development of type 2 diabetes mellitus: a meta-analysis of 10 prospective studies and 136,846 participants”. Metabolism: Clinical and Experimental. 63 (7): 903–11. doi:10.1016/j.metabol.2014.04.010. PMID 24931280.
  25. ^ Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini GF, Casini A (2008). “Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis”. BMJ (Clinical Research Ed.). 337 (sep11 2): a1344. doi:10.1136/bmj.a1344. PMC 2533524. PMID 18786971.
  26. ^ Schwingshackl, L; Hoffmann, G (ngày 15 tháng 10 năm 2014). “Adherence to Mediterranean diet and risk of cancer: a systematic review and meta-analysis of observational studies”. International Journal of Cancer. 135 (8): 1884–97. doi:10.1002/ijc.28824. PMID 24599882.
  27. ^ Petersson, SD; Philippou, E (tháng 9 năm 2016). “Mediterranean Diet, Cognitive Function, and Dementia: A Systematic Review of the Evidence”. Advances in Nutrition (Bethesda, Md.). 7 (5): 889–904. doi:10.3945/an.116.012138. PMC 5015034. PMID 27633105.
  28. ^ Lourida, Ilianna; Soni, Maya; Thompson-Coon, Joanna; Purandare, Nitin; Lang, Iain A.; Ukoumunne, Obioha C.; Llewellyn, David J. (tháng 7 năm 2013). “Mediterranean Diet, Cognitive Function, and Dementia”. Epidemiology. 24 (4): 479–489. doi:10.1097/EDE.0b013e3182944410. PMID 23680940.
  29. ^ Singh, B; Parsaik, AK; Mielke, MM; Erwin, PJ; Knopman, DS; Petersen, RC; Roberts, RO (2014). “Association of mediterranean diet with mild cognitive impairment and Alzheimer's disease: a systematic review and meta-analysis”. Journal of Alzheimer's Disease. 39 (2): 271–82. doi:10.3233/JAD-130830. PMC 3946820. PMID 24164735.
  30. ^ Psaltopoulou, T; Sergentanis, TN; Panagiotakos, DB; Sergentanis, IN; Kosti, R; Scarmeas, N (tháng 10 năm 2013). “Mediterranean diet, stroke, cognitive impairment, and depression: A meta-analysis”. Annals of Neurology. 74 (4): 580–91. doi:10.1002/ana.23944. PMID 23720230.
  31. ^ Volta U, Caio G, Tovoli F, De Giorgio R (2013). “Non-celiac gluten sensitivity: questions still to be answered despite increasing awareness”. Cellular and Molecular Immunology (Review). 10 (5): 383–392. doi:10.1038/cmi.2013.28. ISSN 1672-7681. PMC 4003198. PMID 23934026. Many factors have contributed to the development of gluten-related pathology, starting with the worldwide spread of the Mediterranean diet, which is based on a high intake of gluten-containing foods.
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Chế_độ_ăn_Địa_Trung_Hải&oldid=67830340”