Xem mã nguồn của Bhut Jolokia

[[Hình:BhutJolokia09 Asit.jpg|thumb|Ớt ma Bhut Jolokia]]
'''Bhut Jolokia''' ({{lang-bn|নাগা মরিচ hoặc বিষ ঝাল}}),<ref>{{Chú thích web |tác giả 1=Web.com(india) Pvt. Ltd. |url=http://assamgovt.nic.in/business/resources.asp |tiêu đề=Available Resources in Assam |nhà xuất bản=Assamgovt.nic.in |ngày tháng=ngày 18 tháng 2 năm 2007 |ngày truy cập=ngày 20 tháng 7 năm 2012 |archive-date=2011-07-16 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110716031122/http://assamgovt.nic.in/business/resources.asp |url-status=dead }}</ref><ref>{{chú thích báo |url=http://www.assamtimes.org/business/3391.html |title=Assam to promote ‘Bhot Jalakiya’, the hottest chilli of the world |publisher=Assam Times |date= |access-date=ngày 20 tháng 7 năm 2012 |archive-date=2011-05-24 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110524083036/http://www.assamtimes.org/business/3391.html |url-status=dead }}</ref> còn được gọi là '''Bih Jolokia''', '''Naga Jolokia'''<ref>{{Chú thích web|url=http://www.frontalagritech.co.in/|tiêu đề=By commercial HPLC analysis in 2004}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://www.peppersbypost.biz/dorsetnaga/other_sightings.html|tiêu đề=High SC rating report for Jolokia acknowledged as sighted by Dorset Naga cultivar developer}}</ref><ref name="bosland">{{Chú thích web|url=http://www.nmsu.edu/~ucomm/Releases/2007/february/hottest_chile.htm|tiêu đề=NMSU is home to the world’s hottest chile pepper|ngày truy cập=ngày 21 tháng 2 năm 2007|năm=2007|tác giả 1=Shaline L. Lopez|định dạng=html|archive-date=2007-02-19|archive-url=https://web.archive.org/web/20070219124128/http://www.nmsu.edu/~ucomm/Releases/2007/february/hottest_chile.htm|url-status=dead}}</ref><ref name=World'sHottestPepper>{{chú thích báo | last=AP | title=World's hottest chili pepper a mouthful for prof | date=ngày 23 tháng 2 năm 2007 | publisher=CNN| url=http://www.cnn.com/2007/US/02/23/hot.pepper.ap/index.html}}</ref>, '''ớt ma''', '''ớt rồng đỏ Naga''', là một giống [[ớt]] xuất hiện chủ yếu ở các vùng [[Assam]] và [[Nagaland]] của [[Ấn Độ]].<ref name="bosland"/><ref name="Associated Press">{{chú thích báo |url=http://www.msnbc.msn.com/id/20058096/ |title='Ghost chile' burns away stomach ills - Diet & Nutrition - MSNBC.com: |access-date = ngày 5 tháng 8 năm 2007 |agency=Associated Press |year=2007}}</ref> Các nhà phân loại học ban đầu thường nhầm lẫn khi xem xét giống ngày thuộc về loài nào giữa [[ớt cựa gà]] (''[[Capsicum frutescens]]'')<ref name="currscience">{{chú thích tạp chí |author=Mathur R |title=The hottest chili variety in India |journal=Current Science |year=2000 |volume=79 |issue=3 |url=http://www.ias.ac.in/currsci/aug102000/scr974.pdf |format=PDF |pages=287–8|display-authors=etal}}</ref> hay [[ớt kiểng]] (''[[Capsicum chinense]]''). Tuy nhiên các phân tích [[DNA]] gần đây đã chỉ ra đây là một giống ớt lai giữa ''C. chinense'' với một số gen thuộc ''C. frutescens''.<ref name="hortscience">{{chú thích tạp chí |author=Paul W. Bosland and Jit B. Baral |title='Bhut Jolokia'—The World's Hottest Known Chile Pepper is a Putative Naturally Occurring Interspecific Hybrid |journal=Horticultural Science |year=2007 |volume=42 |issue=2 |pages=222–4 |url=http://cahe.nmsu.edu/chilepepperinstitute/documents/bhutjolokia.pdf }}{{Liên kết hỏng|date=2021-01-25 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>

Vào năm 2007, ''[[Sách Kỷ lục Guinness]]'' đã ghi nhận giống ớt Bhot Jolokia là giống ớt cay nhất thế giới, [[độ cay Scoville]] trung bình đạt mức 855.000 SHU, tối đa có thể lên đến 1.000.000 SHU, cao hơn loại nước sốt [[Tabasco]] gấp 400 lần. Tuy nhiên, kỷ lục này liên tiếp bị phá vỡ vào năm 2011 bởi các giống ớt như [[ớt Infinity]], [[ớt rắn thần Naga]] và [[ớt bò cạp Trinidad]]. Vào năm 2012, giống [[ớt bò cạp Trinidad Moruga]] giành được quán quân giống ớt cay nhất thế giới.<ref>{{chú thích báo| url= http://news.yahoo.com/trinidad-moruga-scorpion-wins-hottest-pepper-title-015457622.html| title= Trinidad Moruga Scorpion wins hottest pepper title| date= ngày 16 tháng 2 năm 2012| author= Susan Montoya Bryan| agency= Associated Press| archiveurl= https://www.webcitation.org/67J3MeXUF?url=http://news.yahoo.com/trinidad-moruga-scorpion-wins-hottest-pepper-title-015457622.html| archivedate= 2012-04-30| access-date= 2014-01-16| url-status= dead| archive-date= 2012-04-30| archive-url= https://www.webcitation.org/67J3MeXUF?url=http://news.yahoo.com/trinidad-moruga-scorpion-wins-hottest-pepper-title-015457622.html}}</ref> Đến năm 2013, giống ớt [[Carolina Reaper]] được ghi nhận là giống ớt cay nhất trên thế giới.<ref>{{Chú thích web | url = http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/1/hottest-chili | tiêu đề = Hottest Chili | nhà xuất bản = Guinness World Records| ngày truy cập = ngày 26 tháng 12 năm 2013}}</ref>

==Hình ảnh==
<gallery>
File:Naga Jolokia Peppers.jpg
File:BhutJolokia02 Asit.jpg
File:BhutJolokia03 Asit.jpg
File:BhutJolokia04 Asit.jpg
File:BhutJolokia05 Asit.jpg
File:BhutJolokia06 Asit.jpg
File:BhutJolokia08 Asit.jpg
</gallery>

==Xem thêm==
*[[Danh sách các loài ớt]]

==Chú thích==
{{Tham khảo|30em}}

==Tham khảo==

[[Thể loại:Ớt]]
[[Thể loại:Cây thuốc châu Á]]