Hotteok

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới điều hướng Bước tới tìm kiếm
Hotteok
Hotteok.jpg
LoạiBánh rán
Địa điểm xuất xứTriều Tiên
Thành phần chínhBột: bột mì, nước, sữa, đường, men
Phụ gia: đường nâu, mật ong, đậu phộng, quế
Hotteok
Hangul
호떡
Hanja
胡-
Romaja quốc ngữhotteok
McCune–Reischauerhottŏk

Hotteok là một loại bánh rán Hàn Quốc rất đa dạng, và là thức ăn đường phố nổi tiếng của Triều Tiên. Nó thường được dùng trong suốt mùa đông.[1]

Chuẩn bị[sửa | sửa mã nguồn]

Phần bột của hotteok được làm từ bột mì, nước, sữa, đường, và men. Bộ được ủ trong vài giờ. Phần bột được trộn với hỗn hợp gồm đường nâu, mật ong, đậu phộng giã nhuyễn, và quế. Phần bột được đặt trên một vỉ nướng bôi dầu, và được ép thành một vòng tròn lớn bởi dụng cụ đặc biệt với khung tròn bằng sắt và tay cầm bằng gỗ.[2][3]

Ở Hàn Quốc, hỗn hợp hotteok trộn sẵn được bán dưới dạng bao bì nhựa. Hỗn hợp còn đi kèm với nhân đường nâu và đậu phộng hoặc vừng.[4]

Nguồn gốc[sửa | sửa mã nguồn]

Hotteok

Người ta tin rằng hotteok có nguồn gốc từ thương gia Trung Quốc nhập cư vào Hàn Quốc cuối thế kỉ 19. Không giống hầu hết bánh Trung Quốc thường trộn thêm nhân thịt, hotteok được trộn với nhân ngọt, cho phù hợp với khẩu vị người Hàn Quốc.[5]

Đa dạng[sửa | sửa mã nguồn]

Các loại hotteok vẫn tiếp tục thay đổi mặc dù nhân truyền thống của nó là quế và đậu phộng. Rất nhiều biến thể được phát triển từ đầu thế kỉ 21, như hotteok trà xanhphoto, bokbunja hotteok hồng, hotteok bắp...[5] Sản phẩm "hotteok" thương mại được phát triển và bán ra bởi công ty "Samyang", "Ottogi" và "CJ". Sản phẩm được thiết kế có thể nấu tại nhà.

Dinh dưỡng[sửa | sửa mã nguồn]

Hotteok thường được dùng trong suốt mùa đông. Do hàm lượng đường cao, một cái hotteok có thể hơn 230 calo.[6]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ Goldberg, Lina "10 món ăn đường phố nổi tiếng nhất châu Á" CNN Go. 23 tháng 3 năm 2012. Truy cập 2012-04-11
  2. ^ (tiếng Hàn) Hotteok Lưu trữ 2011-07-14 tại Wayback Machine at The National Institute of the Korean Language Dictionary
  3. ^ (tiếng Hàn) Công thức làm hotteok tại Naver kitchen
  4. ^ (tiếng Hàn) Thức ăn nhẹ hỗn hợp ngày càng phổ biến, Yonhap News, 2010-01-07. Truy cập 2010-06-27.
  5. ^ a b (tiếng Hàn) Hotteok, Kyunghyang News, 2003-11-20. Truy cập 2010-06-27.
  6. ^ (tiếng Hàn) Đồ ăn nhẹ mùa đông, Kukinews, 2007-01-07.

Liên kết[sửa | sửa mã nguồn]