Ossenworst
Ossenworst (phát âm tiếng Hà Lan: [ˈɔsə(n)ˌʋɔrst] (
nghe); tiếng Việt: xúc xích bò) là một món ăn có xuất xứ từ Amsterdam, với nguyên liệu chính là thịt bò.[1][2]
Đặc sản này có nguồn gốc từ thế kỷ XVII, khi bò được nhập khẩu từ Đan Mạch và Đức. Các loại gia vị trong xúc xích như tiêu, đinh hương, chùy và nhục đậu khấu, từ Đông Ấn Hà Lan.
Theo truyền thống, thịt bò khô được sử dụng cho món xúc xích này, sau đó hun khói ở nhiệt độ thấp sao cho thịt vẫn còn sống. Ossenworst ngày nay được làm bằng thịt bò nạc, và xúc xích ngày nay thường không được hun khói cũng như không được ủ lâu.
Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]
Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]
- ^ “Ossenworst - Amsterdam, Netherlands”. Eat Your World.
- ^ “Ossenworst”. TasteAtlas. Đã bỏ qua văn bản “Local Sausage/Salami From Amsterdam, Netherlands” (trợ giúp); Đã bỏ qua văn bản “TasteAtlas” (trợ giúp)
Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]
Tư liệu liên quan tới Ossenworst tại Wikimedia Commons- Beef Sticks, Jerky & Sausage
